白酒勾兑在很多消费者认知中就是“酒精酒”的代名词，这是个误区。老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢，从酒的口感上来说完全的超过了很多三流浓香型白酒的纯粮食浓香型白酒。
1、最不好勾兑的酒是什么酒？
明白题主的意思，其实我们行内，现在对于纯粮酒的勾兑已经换了说法了，叫调制，没办法啊，人言可畏，很多喝酒的朋友们，就是感觉勾兑的酒就是酒精酒，其实这个是不可同日而语的。其实相对来说，纯粮酒都是不能勾兑出来的，因为纯粮酒出了酒精和水之外，含有丰富的微量元素，这些微量元素，在酒精酒勾兑的时候，往往只能选择其中比较突出的几种味道，利用香精来进行口感的模仿，
但是要知道，纯粮酒之所以无法取代就是因为这些微量元素种类繁多，复杂多变。很多酒，使用同样的酿造工艺，用纯粮酿造，换一个产地，酒液的口感就会不同，就是因为这些微量元素不仅仅是酿酒的过程中产生的，甚至有水源的影响，气候的影响，土壤的影响，所以，从严格意义上来说，任何一种纯粮酒都是无法通过酒精勾兑获得的，细细品味都是有差别的，至于说最难勾兑的，主要是两个产地的酒比较难以勾兑，一个是茅台镇的酱香型，因为水源的影响，离开茅台镇周边五公里，酒液的味道就有区别，所以这个是无法取代的，
2、白酒勾兑和不勾兑的有什么区别，哪种比较好？
白酒勾兑在很多消费者认知中就是“酒精酒”的代名词，这是个误区。“勾兑”也可以换个说法“酒体设计”，所有的成品酒都是需要“勾兑”的，不论是茅台、五粮液还是酒精酒，这是白酒生产过程中的一种技术手段。固态发酵白酒属厌氧发酵，在发酵过程中受很多因素影响，每个窖池蒸出产的白酒理化指标、口味都会有些微差别，例如有些发酵期很长的粮酒酯类含量很高，如果未经任何勾兑、调味直接饮用口感会很差，口感爆辣、不协调，这样的粮食酒可以作为调味酒来使用。
勾兑就是是指按酒体设计要求，将不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配掺和在一起，使白酒的色、香、味、格等达到某种程度上的协调与平衡，再根据待调味的白酒质量风格缺陷选择合适的调味酒，弥补其质量缺陷，达到完善和丰富酒体特性的目的，起到“画龙点睛”的作用。白酒勾兑就像大厨做菜一样，再珍贵的食材也要经过大厨烹饪、调味才能尽显其味，
3、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好？
老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧，80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂，不但产量大，酒质更是优良，名酒率更高达88%，在整个行业都堪称是学习的典范。现如今，洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上，
4、自酿白酒怎样勾兑口感好？
现在很多朋友都自己在家里酿造白酒，也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友，因为很多专家一直在宣传一种观点：自酿酒不健康，因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员，加上最近几年来酱香型白酒的持续热销，所以发烧友们也经常与我交流。首先我可以很肯定的说，自酿酒健康问题主要是操作规程规范与严格，那酒就是健康的，
完全没有必要一杆子说自酿酒不健康。因为我曾经现场实地学习过好几个自酿酒圈的知名发烧友，他们的酿酒操作规程规范程度完全不亚于全国知名白酒企业，无论是上甑操作还是说摊量操作，唯一的缺点就是家庭自酿每甑的粮食太少，进而酒的产量就很少，所以在蒸馏取酒的时候不如酒厂的大甑蒸馏方便量质取酒，我也品尝了重庆娟介的小曲五粮清香和浓香，酒虽不及大厂的味正，尤其是浓香型白酒因为没有老窖泥的作用所以香气不够浓。
