想要把鱼做的有味道又好吃,我推荐的做法还是香煎焖鱼,即好吃又有味道,最近我也尝试着做各种好吃又有味道的鱼,做来做去还是觉得香煎焖鱼最好吃,一上桌三两下就被吃完,接下来我来分享一下这香煎焖鱼是怎么煮的吧。我从小在湖边长大,每年都做酒糟鱼,在立冬以后晒成腊鱼干(最好用10左右的草鱼,处理干净,10斤鱼约6两盐腌制,上面压上重物,一星期左右拿出清洗干净就可晒了),切小块,然后放在铁锅翻炒至微热,放高度白酒(52度以上),十斤鱼干大约1一2两白酒,再次快速翻炒至酒香均匀即可出锅,待冷却用陶坛装起来,中间放上一小酒杯白酒即可。
1、酒糟鱼怎样做好吃?
我从小在湖边长大,每年都做酒糟鱼,在立冬以后晒成腊鱼干(最好用10左右的草鱼,处理干净,10斤鱼约6两盐腌制,上面压上重物,一星期左右拿出清洗干净就可晒了),切小块,然后放在铁锅翻炒至微热,放高度白酒(52度以上),十斤鱼干大约1一2两白酒,再次快速翻炒至酒香均匀即可出锅,待冷却用陶坛装起来,中间放上一小酒杯白酒即可。
吃法也简单,清蒸,就是农村大锅放在饭要熟之时放在上面蒸制,饭好鱼香即可,红闷,先用菜油烧热煎制,倒入黄酒,冷水,生姜,蒜头,吃辣的放点辣椒沫,闷至5分钟即可。鱼烧肉(家乡特色),鱼块(一般鱼头,鱼尾没肉,用得最多)用冷水浸泡1小时沥干,加点黄酒,醋,搅拌均匀备用,肉切块红烧(红烧肉做法),烧至5成熟放入渔块,姜丝少许,加1勺白糖,少许盐,因为渔块是咸的,烧熟放入大蒜即可,
2、鱼怎样煮才好吃有味道?
你好!我是美食领域的丫头酱酱,首先很高兴回答你的问题:鱼怎么煮才好吃有味道?想要把鱼做的有味道又好吃,我推荐的做法还是香煎焖鱼,即好吃又有味道,最近我也尝试着做各种好吃又有味道的鱼,做来做去还是觉得香煎焖鱼最好吃,一上桌三两下就被吃完,接下来我来分享一下这香煎焖鱼是怎么煮的吧!【准备食材】乌头鱼一条、咸萝卜干四根、胡萝卜一根、洋葱半个、葱两根、五花肉一小块。
【准备配料】姜一块、蒜头一个,【准备酱料】酱油适量、蚝油少许。【食材清洗切制过程】1、从市场买回来的鱼,一般都是卖鱼的老板帮忙处理好的,回来后我们只要把鱼清洗干净,再次把肚子里面层膜剪开,把贴在骨头里的血渍清洗干净即可,2、接着放到砧板上,把鱼切成块状,装到盆中。3、胡萝卜去皮清洗干净滚刀切块状、萝卜干洗去咸水后、平刀切成大片状,分别装入盘中,
4、洋葱清洗干净、切成大丁、五花肉洗净后切成薄片。5、姜去皮、清洗干净、再放到砧板上用刀背拍碎,整个蒜头掰成一瓣瓣的再用清水冲洗干净、放到砧板上将它拍碎后再去衣,再切小转入盘中备用,6、把葱洗干净,切碎装碗备用。【烹饪步骤】1、热锅冷油,先把猪肉煎香,再把鱼轻轻的放入锅中,中火慢煎,煎制两面微焦,2、用锅铲轻轻的把鱼铲到锅边,空出中间,放入蒜丁、姜炒香,3、加入咸萝卜干、胡萝卜洋葱翻炒片刻、加入水,抹过鱼,再放入酱油、蚝油少许,盖上锅盖中火煮十分钟左右,4、时间到后,先用锅铲角插一下胡萝卜,能插进去就证明熟了,5、盛大盆中撒上葱花即可享受美味,
【做香煎焖乌头鱼小帖士】1、煎制鱼的时候可以用锅盖挡一下,这样油就不会贱到身上。2、咸萝卜干已经是咸的,所以不用放盐,只要酱油蚝油再调味就可以了,3、不喜欢吃葱,胡萝卜可以不放,4、如果你喜欢辣椒,同样可以加入适量的小辣椒,这就是我最近做的一种鱼,我家人以及我都觉得非常喜欢吃,关键是好吃还入味,味道极香的,希望我分享的做法能帮到你。