这个提问“当有人问你这酒如何，你怎么回答显得更懂酒”，我认为只有真正懂酒，会品酒的人才能够回答的准确。喜欢喝酒的人，你让他不喝酒，相当于叫他不吃饭，有些酿酒的师傅为了糖化更充分，并最终提高出酒率，于是加大了曲量，这是得不偿失的，我们在纯粮酒蒸馏出来后会马上进行贮藏，在贮藏的过程中让曲味和杂质慢慢的减少或消失。
1、纯粮散酒-白酒的曲味应如何处理？
首先我们应该清楚，只要是真正的纯粮酒总会有一些曲味，只看曲味大小的问题。工艺做的比较到位的纯粮酒，曲味不容易被尝出，但是依旧存在，那么应该怎么处理曲味比较大的问题呢？可以从三个方面着手处理解决。首先就是在下曲的时候要注意用量，根据每锅粮食的分量不同，按正常的比例下曲，下曲过多肯定会导致曲味增大，这是毫无疑问的。
有些酿酒的师傅为了糖化更充分，并最终提高出酒率，于是加大了曲量，这是得不偿失的，其次，在取酒的时候应该充分的去掉尾水。尾水的曲味比较大，如果为了提高出酒率，将比较多的尾水加进酒里面，那么也会导致酒的曲味增大，这也是一个工艺的问题。最后就是后面的处理，大部分瓶装酒大家喝不出来曲味有两个原因，第一个就是它不是纯粮酒，是酒精勾兑的酒，当然就没有曲味。
第二个就是过虑了，过滤之后添加了香精等物质增香，而一般像我们酿造的纯粮酒是不会选择过滤的，因为我们采用传统工艺固态发酵法，只要工艺做好，有害物质非常少，完全达到饮用标准。我们在纯粮酒蒸馏出来后会马上进行贮藏，在贮藏的过程中让曲味和杂质慢慢的减少或消失，贮藏是最有效最生态的做法，不过花的时间成本较高。只要做到以上三点，基本能让纯粮酒不会再有很突出的曲味，曲味也是粮食酒的一大特征，也不是非要它消失的，
2、当有人问你这酒怎么样时，如何回答显得你更懂酒？
这个提问“当有人问你这酒如何，你怎么回答显得更懂酒”，我认为只有真正懂酒，会品酒的人才能够回答的准确。而不是装模做样，不懂装懂，随着酒龄的增长和观察周围喝酒的朋友，我总结以下经验：一，喝酒必须喝真纯粮酒，酱香酒最好，贮藏一年以上的更好。二，喝酒要跟好朋友或聊得来的人一起喝，三，每个喝酒的人都有自己的喜好，十几年前我也喝五粮液类别的酒，后来喝了茅台类别的酱香酒才知道爱喝高度酒的人，一定要喝酱香型的白酒，酱香型酒的制做工艺决定了酱香型酒对人体伤害小且酒越存越好。
四，自己只有三两的量参加聚会喝酒就得看什么酒，好酒可以喝六两基本上不会出什么状况，酒质差的酒就不能过三两了，所以参加聚会喝酒得点好酒，无任你请还是朋友请，好酒贵谁都喜欢钱不会乱喝，我这十年只要不开车基本每晚都喝贵州茅台的纯酱酒，经常喝多了但酒质好的酒不会让人失去理智。喜欢喝酒的人，你让他不喝酒，相当于叫他不吃饭，
所以喜欢喝酒又容易冲动的人一定要喝好酒，最好是贮藏一年以上酱香型的纯粮酒，好酒喝多了会醉很兴奋但意识很清醒不会断片，不会失去理智。我亲身经历过好多次！以上观点不适合平时不喝酒的人，茅台镇正规民企生产的酱香酒与茅台酒都是是同一个工艺，两者价差巨大的原因还是品牌的魅力！喜欢酱香酒的人多半都懂一些酱香知识，一般不会花钱去买茅台酒，而是花点小钱在正规民企的酒作坊里也能找到品质好的酱酒。