在中国十七大名酒当中,能找到经济实惠口感好的白酒真的不多,特别是现在白酒价格大幅上涨价。西凤是凤香型白酒的杰出代表,泸州老窖是浓香型白酒的杰出代表,号称浓香鼻祖,在中国白酒市场都是响当当,现在,我就你的问题推荐几款经济实惠、口感好又能长期存放的白酒。
1、藏白酒是藏基酒好,还是藏调好度数的好?为什么?
对于收藏纯粮酿造的全国统纯名优酒来说,毫无疑问应以勾兑好的为主,而非收藏基酒(原浆酒)。和葡萄酒、黄酒这类发酵酒不一样,白酒为蒸馏酒,由于微生物在十多度以上酒精环境中,无法生存,发酵效率降低。为得到更高度数的白酒,必须通过蒸馏的方法,所谓原浆,其实就是原酒,即在蒸馏过程结束后得到的酒,也称基酒。一般白酒的原酒度数较高,甚至在70度到85度之间,并不适合直接饮用,
而茅台酒比较独特,其原酒度数控制得较低,一般在53度上下。传统纯酿酿造的白酒,都秉承自然发酵的工艺,由于微生物的参与及其多样性,不同批次的原酒口感、质量必然会有差异,不可能是稳定和一致的。所以原浆酒需要经过勾兑、组合、调味,形成更好和稳定的口感,总体上,原浆酒风格口感上比较单一,缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。
如果是头尾所取的酒,口味都偏辛辣呛涩,或糊味略重,口感并不好,勾兑工艺中,以茅台酒勾兑工艺最为复杂,需要将每批次的原酒,按每轮(7轮)区分为香型体(三种),并划分为等级,如此每批次原酒,将被划分为100多种原酒,分型储存三年,再纯以酒兑酒,不调加水和香精香味物质。而大多数酒企,包括传统名优酒,在勾兑中,会添加水(降低度数)以及香味物质,
总结对传统全国名优酒,以收藏勾兑好的成品酒为宜,口感更佳且收藏市场价值更高。原浆酒概念的酒流行,是因为消费者对于部分酒企,勾兑过程中添加香味物质的不放心、比信任,甚至存在误解和偏见,而且不少酒企以酒精勾兑酒冒充或误导为纯粮酒,让消费者更感困惑:原浆酒,那起码应该保证是粮食酒了吧?!在不少消费者心中,认为“原浆酒”指的是通过粮食、酒曲,经过传统工艺、固态发酵、蒸馏,且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。
这个看法算半对,用酒精勾兑酒号称“原浆”、“陈酿”(市场上确实有这样的案例),那也太忽悠人了!如果是监管严格、规范的市场,本身就不会出现“原浆酒”概念,因为不需要!原浆酒概念的流行,这也恰好是市场畸形、缺乏监管的体现!茅台收藏、投资、鉴定及交易专业交流平台,别忘了关注超级酒号头条号!超级酒号已为全国各地酒友免费鉴定数万次,
2、想自己藏点白酒,年头长了自己喝,有哪些酒比较好?
你喜欢汾酒、西凤和泸州老窖,想长时间存一些自己喝,不图升值,要求经济实惠口感好,如果存的时间长一些,口感会更好,问那些酒比较好?你说的这三家白酒企业和茅台酒一同被评为中国第一届评酒会金奖,号称中国四大名酒。这三家企业都有性价比极高的低端白酒,汾酒是清香型白酒的最杰出代表,被称为清香鼻祖。西凤是凤香型白酒的杰出代表,泸州老窖是浓香型白酒的杰出代表,号称浓香鼻祖,在中国白酒市场都是响当当,
在中国十七大名酒当中,能找到经济实惠口感好的白酒真的不多,特别是现在白酒价格大幅上涨价。有机会趁着便宜可以多收藏一些,白酒没有保质期,而且放的时间越长酒的质量会越来越好,当然也不是无限期的存放,最好十几年为最佳饮用期,你可以每年存一些,循环饮用,存新酒喝老酒,也就说今年喝的酒是五六年前买的酒,如果经济条件许可,家里有地方存放,也可以一次买个几十箱上百箱,存放在家里,慢慢喝,我有几个喜欢喝酒的朋友都是这样玩的,效果很好。
如果想长期存放,酒的度数必须是高度酒,你提到的汾酒、西凤和泸州老窖三个品牌,都有高度酒,现在,我就你的问题推荐几款经济实惠、口感好又能长期存放的白酒:一、山西杏花村53度黄盖汾酒:这款酒我想就是你问题中说的汾酒玻粉,该酒入口柔和舒畅、清澈甘冽,55度白酒却没有辣喉的感觉,饮后不上头、不口干。这款酒,笔者曾在2013年买过十几瓶,当时的价格在40元附近,目前价位在50元左右,几乎没怎么涨价。