茅台、五粮液、郎酒、剑南春等等，确实都来自南方。面对南方酒在自然条件方面的巨大优势，北方酒似乎也认怂了，北方现在也有一个一线名酒，就是打系列品牌的江苏洋河酒厂，大家不要提到江苏就是南方，苏北地区在饮食习惯上妥妥的北方，地方官话全国人民都听得懂。
1、为什么说“最好的酒，在南方；最能喝的人，在北方”？
谢友邀我！题主，您好！美食坐家凭良心说，争论南北方哪里酒好，哪里人能喝，实在没什么意义。不过，现在而今眼目下（请原谅美食坐家是地道四川人，是南方人，更是“酒鬼”，因此写点破文才这么啰嗦）我们在酒桌上能听到的好名字：茅台、五粮液、郎酒、剑南春等等，确实都来自南方，那为什么好酒大多出在南方呢？这是因为酿酒必须要有好的自然条件，而美食坐家所处的西南部，有一条赤水河，从云南镇雄县发源，一路北上汇入我的家乡四川的长江。
这条神奇的赤水河里就拥有着影响酒口感的微生物，酒在发酵过程中微生物的繁殖即可让酒气更香，加上我南方土壤湿润，也为微生物的存在提供了良好的环境。所以，最好的酒在南方，美食坐家码字到此，说点不该说的话哈。面对南方酒在自然条件方面的巨大优势，北方酒似乎也认怂了，至今我还清楚的记得，1996~1997年，山东秦池酒连续2年拿下央视广告“标王”。
秦池酒一时间名声大噪，秦池酒厂长这样形容央视广告给他们带来的真金白银：每天开进央视一辆桑塔纳，开出一辆豪华奥迪，但此后不久，秦池酒就被曝光从四川邛崃大量购入散酒，并以此为基础勾兑出不同度数的白酒。呵，这样的丑闻真让北方酒无地自容，北方最大酒企光鲜外表下，居然是依靠南方不知名的散酒活命。好了，言归正传，
美食坐家作为地道南方人，心甘情愿口服心服承认北方人确实比我南方人能喝酒。原因有三：一是和气候有关，“天冷喝点酒暖暖身子”，这是北方人冬天劝酒常说的一句话，二是和北方人粗犷、豪爽、好交友好为友的性格有关。三是北方人的习俗、祖传，一般祖辈父辈能喝酒，晚辈从小就在这样的家庭氛围中，所以酒量也不会差到哪去，虽然酒分南北，但我们的国却不分南北。
2、为什么有些北方人在北方很能喝酒，到南方酒量就明显下降了呢？
北方人是敢喝，不是能喝，我是吉林人，20多岁时喝酒谁都不服，就是喝，年轻身体受得住，喝上庭以后那就没数了，我在南方呆过几个月，也在北方接触过南方人，感觉南方人低调不张扬，留心眼，在酒桌上也喝过酒，上来就说不能喝，我一上来就交实低，说能喝十多瓶，结果南方的哥们给我一顿夸，说我真能喝，给我夸的都飘了，别人喝一杯我喝两杯，吃完饭强挺着回到家，说白了就是虎，现在喝酒从来不逞强了，能喝十瓶说五瓶，到哪都不说自己能喝，你和北方人聊完天就能知道他家有多少存款，南方人穿的不咋地各个都是百万千万身价[捂脸]凡事都是例外，但大多数是这样的，
3、北方人比南方人爱喝酒，为何名酒企却大多在南方？
白酒是西不入川，东不入皖。如题主所述，名酒确实是多集中在西南地区，数量上也比北方多，最大的原因是白酒酿造的自然条件优于北方，优质固态法下的白酒的成分非常复杂。南方名酒多，那是自然的选择，北方人爱喝酒，但西南地区人民喝白酒也是异常凶猛，不遑多让。北方第一名酒绝对是汾酒，中国的酒魂，而凤香型的西凤白酒也是北方第二大名酒，
四大香型北方占据两个，但是区域限制比较强，不像浓香型白酒，如川酒，皖酒的浓香牌子数不胜数，尤其是川酒浓香品牌简直是太多了。北方人确实饮酒凶猛，有两个原因：一、古来征战沙场，黄河以北本来就是战场厮杀的区域，北方大地，相比较温润的南方，饮食资源有限，过去要想生存，势必你争我夺，这就自然形成了饮酒的习惯，喝干一碗家乡的酒，壮士一去不复返，需要白酒来宣泄豪情！二、北方冬季寒冷，需要白酒的慰藉。