疫情期间，特别是对于高端白酒的出货，一定是受到重创的，大家不再聚餐，高端白酒聚众场景的暂时消失，让白酒企业无法回避这一客观存在的事实，因为出货少，创收就少，这种拳头产品没有暂时不发挥效力，让白酒厂家怎么做好看的财务报表。不要说高端白酒了，此时是所有商品涨价的契机。
1、疫情将结束，您对于白酒价格回调怎么看？白酒近期将是怎么个情况？
不要说高端白酒了，此时是所有商品涨价的契机！除了工资！年前猪肉价格就是一个信号，涨价后自然人们就会接受，以至于现在就是常态，没人再提及。每年春节后餐饮单价上扬也是势在必然，不信你去看看复工后的餐厅菜品价格几何就知道了？最不要意思的就是拉面馆，每年开业一定是涨价，昨天老王就吃了一碗拉面，一碗简简单单的汤面飘着几片纸片牛肉，已经涨价2元了，变成了13元，
大众只有陪跑的份儿。而高端白酒只要涨价，大众越会认为这酒不错，不管品质如何，越贵的越有市场，本来高端的白酒就不是自斟自饮的属性，而是集体饮用的属性，因为一般人不会买这种酒自己消费，除非发了横财，家里又有矿！疫情期间，特别是对于高端白酒的出货，一定是受到重创的，大家不再聚餐，高端白酒聚众场景的暂时消失，让白酒企业无法回避这一客观存在的事实，因为出货少，创收就少，这种拳头产品没有暂时不发挥效力，让白酒厂家怎么做好看的财务报表。
可预见的将来，疫情会硝烟散去，白酒厂家必须铆足干劲，加紧生产，如何弥补疫情期间的损失，最简单粗暴的办法就是涨价。这种高端的白酒，你既然可以花2000元买一瓶，当然也不会在乎再掏一些钱了，商品单价上扬，除了根据自然年这种约定俗成的规矩之外，也会因这次疫情涨价，个中原因就是弥补疫情期间的损失。把损失弄回来，最好的最快捷的办法就是涨价啊！企业不仅是以盈利为目标存在的，而且是看不得自己有损失的，哪怕是原地踏步也是退步！企业对于这种损失，就算是不可抗拒的外力因素导致，过后也要弥补回来！就像疫情一样，本来就是外因，客观存在的不可抗拒性，也要进行弥补，哪怕是拔苗助长也要挽回损失！那么白酒近期将是一种什么情况？疫情结束后，社会回归正常生产，高端白酒的出货一定会呈上升状态，因为有消费场景的需要，
一般性的白酒，其实并不会受到疫情的严重打击，反而在疫情期间或许有平稳的出货量！因为是大众消费，自斟自饮的属性。为什么？疫情前期杭州不是发布了让市民适量饮酒来抵抗病毒的消息吗，适量饮酒，这个酒不是其它酒，而是带有高度酒精的白酒。近期的白酒市场，尤其是中低端市场，还是一如既往的平稳，一如既往的市场体量，或许会因商业餐饮略有出货减少，但喜欢喝的一定还是会喝的，白酒厂家着啥急呢！你白酒行业急，别的行业就不急了吗？大家都在疫情笼罩之下禁闭着，都在放难得的超长假呢，有口饭吃就不错了，你追我敢干什么！话说回来，越发展，会让人越累，
2、白酒如何降度数？
烧酒作坊与烧瓷器一样，要有一个把头，烧窑的叫做“把庄师傅”，不得了的人物！每当出酒的时候，“酒把头”要坐着小矮脚板凳面对烧锅冷凝器上的出酒龙头，右手拿着一只带把的瓷茶杯，时不时的接上一杯酒，仅凭着观察酒花的大小及持续时间的变化就可以判断酒的度数，不必入口品尝这个关键岗位一般的都是自己人，因为直接关系到本酒坊的产品质量和名声一锅烧酒要“掐头去尾”酒头度数可达70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物质较多，所以都回收起来拌到酒糟里面重新入池发酵去了，同样的配方工艺蒸出来的白酒质量是不一样的，这在民间烧酒坊来说还有一个季节的温度控制问题，一般来说春末夏初的时候烧出来的白酒要好一些在酒锅上经过掐头去尾接出来的度数由高到低的白酒，在出厂前需要进行酒度、口感等方面的勾兑，只有这样才能适口。
勾兑低度白酒在某种程度上比高度白酒还要复杂，要用蒸馏水才行，不然的话就要引起酒液中的一些活性物质的沉淀，酒液就会混浊了普通的粮食酒加入水后就会变味和变混浊现在六十多岁的老头儿心里都明白的事情，小时候去给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷地呡上那么几口儿为了掩盖真相就兑上凉水充数，那个锅都让卖家给背了，家长嗞的一盅酒下肚，酒劲儿减了“嗨，卖酒不兑水，死了对不起鬼啊！”我们要一脸无辜才好，不能笑，穿帮就是一顿臭揍现在不卖散装白酒了，调减度数的“熊孩子”也沒有了。
