不用酵母不用白酒怎么发面做包子,不用酵母如何发面

发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程,蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

1、不用酵母如何发面?

1、不用酵母如何发面?

不用酵母粉发面有两种方法:1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少,(基本上还要加老面,每天都有留的)2、使用老面这是以前的传统方法,可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的,这种光靠老面的方法,需要的时间就很长。

大概在8到10个小时左右,3、可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。4、可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克,面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜,5、发面时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。扩展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程,

当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来,发面,也指经过发酵的面。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了,发酵技巧:发酵最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间,

2、做包子面没发起来怎么做?

2、做包子面没发起来怎么做?

可以拿来烙糖饼啊,把面揪成一个个小剂子,把他们揉搓好,用擀面杖擀成一个个小圆饼,里面加入白糖,把他们像包包子那样,把他们包起来,再次用擀面杖擀成小圆饼,不要太薄,这时热锅加少许油,油温起来,把糖饼放入锅中,一定要用小火,边烙边翻,直到饼稍微鼓起来,两面金黄,又甜又香的糖饼就烙好了哈,如果一顿吃不完,可以放冰箱冷藏,下次吃时,拿出来放在蒸屉里,馏一下,味道同样香甜可口哦!。

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