锅入油，将泥鳅裹一层面糊下入锅中，煎至金黄，捞出，撒上味椒盐，即可香焖泥鳅食材主料泥鳅300g辅料香芹50g蒜苗30g姜片10g盐3g油适量酱油适量热水适量步骤1.姜片爆香，加入泥鳅。泥鳅钻豆腐的做法食材主料泥鳅半斤嫩豆腐一斤辅料香菜少许盐适量蒜末适量葱末适量辣椒酱一勺植物油一勺步骤1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；4.锅里加清水，大火烧开，5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；小贴士买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥酱泥鳅食材主料泥鳅500g辅料油适量香其酱适量辣酱适量步骤1.将买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死。
1、泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅做法大全清蒸泥鳅食材主料泥鳅150g辅料姜适量葱适量红尖椒适量料酒适量蒸鱼豉油适量步骤1.姜切片，葱切长段，葱叶切葱花，红尖椒切圈2.锅入清水，下入部分姜、葱，淋入料酒，煮开，下入泥鳅，焯去粘液，捞出装盘。3.将泥鳅放入蒸锅，再放入姜片、葱段，淋入料酒，隔水蒸15分钟，取出，
挑出姜、葱放入红尖椒、葱花。4.锅入油烧热淋在泥鳅上再淋上蒸鱼豉油，即可.椒盐小泥鳅食材主料泥鳅400g辅料鸡蛋1个生粉适量面粉适量盐适量淀粉适量味椒盐适量步骤1.准备碗，打入鸡蛋，打散2.再准备一个碗，放2勺生粉，3勺面粉，倒入鸡蛋液，放半勺盐，拌匀，加适量清水，搅拌成糊状。
3.将小泥鳅倒入碗中，加2勺淀粉抓揉，搓去表面滑的粘液，再倒入清水洗净，4.锅入油，将泥鳅裹一层面糊下入锅中，煎至金黄，捞出，撒上味椒盐，即可香焖泥鳅食材主料泥鳅300g辅料香芹50g蒜苗30g姜片10g盐3g油适量酱油适量热水适量步骤1.姜片爆香，加入泥鳅。2.接着加入香芹和蒜苗，
3.翻炒后加入适量盐和酱油炒匀。4.一次性加入足量的热水，刚好没过食材即可，5.加盖焖至收汁。6.出锅前加上香芹叶，翻炒两下，7.就可以美味出锅啦。泥鳅钻豆腐的做法食材主料泥鳅半斤嫩豆腐一斤辅料香菜少许盐适量蒜末适量葱末适量辣椒酱一勺植物油一勺步骤1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；4.锅里加清水，大火烧开，5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；小贴士买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥酱泥鳅食材主料泥鳅500g辅料油适量香其酱适量辣酱适量步骤1.将买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死，
2.准备好香其酱和蒜蓉辣酱。3.起锅，油烧至七分热后，放入适量的香其酱和一勺辣酱，4.酱煸出香味后，放入泥鳅煸炒几下。5.放入少量的水小火慢炖，汤收干后即可食用了。小贴士酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一勺辣酱正好，泥鳅炖挂面食材主料泥鳅150g挂面200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量黄酒适量辣椒酱适量步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味5.加适量辣椒酱调味6.倒入适量开水7.大火烧开后，下挂面8.以面少汤多为最佳9.大火烧开后，小火稍炖一会儿10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感。
2、泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢？
东北酱焖泥鳅最好吃材料:东北野生泥鳅东北自家淹制大酱葱姜大蒜干辣椒香菜土豆盐味精八角将泥鳅放入带盖盆里加入大量的食盐把泥鳅淹死这个过程中泥鳅遇到盐时会将体内的食物及杂物吐出来将其捞出来放开水中焯水去粘液淋干备用热锅凉油油开倒入生姜葱花蒜片炒出香味泥鳅入锅翻炒东北大酱入锅与泥鳅翻炒放入干辣椒少许盐味精加入少量开水将切好的土豆条放入锅中盖上盖子大火炖15分钟转文火收汁5分钟关火盛盘撒上香菜茉配上一碗白米饭香喷喷的美美的享受生活享受美食吧。