中国白酒市场上90%左右的白酒均采用的是液态法或固液结合法白酒。我们也要明白，正规情况添加剂都是非常少的，主要是香精，少量的固态法白酒和大量液态法白酒混合后，再用食品添加剂勾调而成的白酒，现在市面上的白酒真的是五花八门，价格也高低起伏，质量更是无法去考究，现在很多酒业都是包装做得比内容好，所以我们在挑选一款白酒的时候，不能光看包装，更重要的白酒的质量，毕竟是喝进身体里的东西。
1、白酒的品种这么多，有多少添加剂？只想知道白酒到底是什么成分？
白酒品种多，那是因为香型不一样，工艺不一样，所以酿造出来的酒口感不一样，而不是通过添加剂来实现品种的多样化。要说添加剂有多少，真不好说，就我们常见的有浓香香精香料、乙酸乙酯、甜蜜素、除苦剂、再多就只能去卖这种添加剂的地方看了，反正每次路过那些卖香精香料的店铺，只见白色塑料桶装的香精香料多的很，而消费大头就是酒厂，酒厂是直接把需要的香精香料名单开好，卖香精香料的直接配送去酒厂里面，
一般我们消费者都是品尝不出来有没有添加这些外来的添加剂。平时我们接触到最差的酒基本就是用食用酒精加香精香料、加糖精和水勾调的，有的总酸总酯含量不够，也需要加总酯总酸，这个就是配置酒，没有通过粮食酿造的，喝起来辣口、闻香刺鼻、有点微微消毒水的气味，喝完以后空杯还是臭的，有的还会头疼。真正酿造的白酒98%都是乙醇和水，2%就是一些微量元素和一些微生物，而纯粮酒与酒精酒的区别就是在于这2%的不同，食用酒精勾调的酒这2%就是添加剂来模仿纯粮酒的风味物质，纯粮酒就是真正在酿造过程当中产生的，其中酱香型白酒里面的微生物含量最多，
食用酒精勾兑的酒一直是在模仿纯粮酒，但是因为食用酒精添加了很多的添加剂所以喝起来总是给人一种很飘无不定的感觉，就是感觉只学到了纯粮酒的皮，而没有学到纯粮酒的血和灵魂。市场上食用酒精勾兑的酒高达80%以上，所以一不小心就会喝到酒精酒，各位酒友多注意，多看看酒瓶上写的生产标准号是什么，只有有添加“液态法白酒”的都是有添加食用酒精的，
2、白酒中有哪些添加剂？
现在市面上的白酒真的是五花八门，价格也高低起伏，质量更是无法去考究，现在很多酒业都是包装做得比内容好，所以我们在挑选一款白酒的时候，不能光看包装，更重要的白酒的质量，毕竟是喝进身体里的东西。现在市面上有很多白酒，都不是纯粮酿造的，今天老陈就带大家看看白酒里含的各种添加剂，看完再也不喝勾兑酒了！首先，老陈给大家科普一下，白酒的分类，白酒按生产工艺可以分为三类：固态法白酒：以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒，
液态法白酒：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）通过添加各种香精香料来达到增香为目的勾调而成的白酒。固液结合法白酒：少量的固态法白酒和大量液态法白酒混合后，再用食品添加剂勾调而成的白酒，目前中国白酒市场上90%左右的白酒均采用的是液态法或固液结合法白酒。固态法白酒是以粮食为主要原料，经发酵蒸馏而成，具有粮香、曲香、糟香，
而液态法白酒和固液法白酒中的香味来源，就主要靠各种香精了。1.除苦剂用途：能去除白酒中的苦异味，除苦效果显著，提高产品的醇和口感，舒适自然，适用于所有白酒。2.“己酸乙酯和丁酸乙酯”乙酸乙酯【性状】无色液体，具有愉快的果香香气，【用途】有机溶剂：可清洗机油等。香料制造：用于香蕉，菠萝等果香型香精，可以做白酒勾兑用香料、人造香精等，
如配合其他香精勾调浓香型、清香型、米香型、酱香型白酒。可作人造珍珠的粘结剂、药物和有机酸的萃取剂以及水果味香料的原料，科学家的研究成果反到为一些不法之徒提供了便利的捷径，他们不再有足够的耐心去等待一瓶酒自然酿制，而是采用化学的方法将各种物质组合在一起，制成所谓的——“新工艺酒”！3.植物性天然香料植物性天然香料是用芳香植物的花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或果实等为原料，用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法等方法，生产出来的精油、浸膏、酊剂、香脂、香树脂和净油等。
