理由2，他们所说的自酿酒当中会有杂质，所谓的杂志指什么呢。下面我将通过几个方面来给你回答，农村的纯粮小烧散装酒到底有没有问题，白酒的沸点在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，这一点完全可以排除，在现在烧酒的工艺和设备之下，已经没有甲醇了。
1、农村自酿白酒是不是很不安全？
你好提问者，你的提问我很有兴趣回答，因为我就是做纯粮小烧的，我就是你提问当中，在农村做自酿酒的人。我做纯粮小烧已经20年了，如果我的酒友问题，我早就做不下去了。那么下面我将通过几个方面来给你回答，农村的纯粮小烧散装酒到底有没有问题，首先我们看白酒的发展历史，现在所谓的大的酒厂，他们的技术是从何而来，就是从这种小烧小酒厂进行演变的，只不过把规模扩大了而已。
那我们再看一下专家所谓的，自酿酒不能喝，其中的原因，他们给的理由，理由1。自酿酒当中含有有害物质，比如甲醇，那我们有点常识的人都知道，甲醇的沸点是60度左右，而白酒的沸点在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，这一点完全可以排除，在现在烧酒的工艺和设备之下，已经没有甲醇了。烧酒人都知道讲究掐头去尾，其中九头与九尾之间是含有有害物质的，但是已经被去掉了，
理由2，他们所说的自酿酒当中会有杂质，所谓的杂志指什么呢？就是我们的卫生，他们觉得不过关。我跟你说一下我家烧酒时候的过程，我家主要烧的是高粱固态发酵原浆酒，发酵的时候用的都是陶制的坛子也就是陶制的缸。稍稍大一点规模的会用地窖，在蒸馏之前，发酵物接触不到任何金属与塑料物品。所以完全不用担心重金属超标，蒸馏之后，通过掐头去尾，然后经过出酒时候直接过滤，里面已经不含有杂质了。
储存的时候也不用塑料桶，用的都是酒坛子和酒缸，为什么现在关于自酿酒不能喝的声音有很多，我们可以看一下这些声音都是从哪里传出来的，就是通过某些大型酒厂的专家，因为我们都知道纯粮酒的口感和品质都比较不错，如果大家都喝纯粮酒了，那么几百块钱一瓶的瓶装酒又有谁来喝呢？所谓的专家如果不这么说的话，那他们的酒厂的酒就不会有人喝了。
2、农村谷酒健康吗？
农村谷酒健康吗？这个我只能说，纯粮食酒适当的控制喝酒的量，还是有利于健康的，再好的酒，过了量都是会对身体造成伤害的。一、谷酒，在我们老家就是用稻谷加酒曲经发酵后酿的一种酒，这个酒的浓度比米酒高，口感浓郁、回香独特，入口醇甜棉柔，不口干，不上头，也是一种纯粮食酒，属于比较健康的酒。二、适当饮酒有开胃增香、舒筋括血、祛湿御寒等功效，
日本研究证明，适当饮酒可以扩张血管并有控制血小凝聚的作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓的发生。(注这个都是建立在适量的基础上)三、随着年龄的增长，长期饮酒的人会产生酒瘾，并开始酗酒，这样的喝酒方式，就等于慢性自杀，对身体的伤害是非常大的，这种喝酒方式是最不可取的，所以控制好量和喝酒频率才是最关键的，四、饮酒的量，男人最好是不超过2两每天，这样的量是对身体最好的，超过这个量就会对身体产生不良反应了。