也可以用白醋来腌制，腌出来的糖蒜是白色的。找个容器，要保证里面干净无水无油，把腌制好的蒜头在容器里码好，倒入糖醋汁没过大蒜就好，密封好腌一个月就可以吃了，你好，很高兴回答你的问题，糖蒜一般半个月就可以吃了，当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁。
1、糖蒜多久能腌好？
你好，很高兴回答你的问题，糖蒜一般半个月就可以吃了，当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁。每年新蒜上市的季节，我都会腌一大坛子，可以吃好久，今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧。糖蒜配料表:大蒜（剥干净）:4斤水:1000克盐:100克恒顺镇江香醋:800克海天9度米醋:900克红糖:500克白糖:350克白酒:50克步骤1:将蒜瓣最外层蒜衣剥掉，
2:将蒜瓣放入清水浸泡一夜，为了去除蒜瓣的辛辣味，中途要多换几次清水。3:将泡蒜瓣的坛子洗干净，保证无油无水4:将泡好水的蒜瓣，拿出来沥干水份，沥到手拿起来表面没有水为止，5:将除了白酒之外的所有材料，倒入锅中小火慢慢熬至糖融化，微微煮沸，关火放至完全冷却，这一步小火微沸是为了去除醋的呛味。6:将蒜头全部放入坛子，倒入放凉的糖醋水，最后倒入白酒封口，最好拿个重点的碗之类，放在最上层，避免最上层糖蒜浮出水面上，
2、蒜头什么时候腌着好，怎么腌？
我来自农村，小时候家里每年都要腌制糖蒜，也就是腌蒜头。现在都不想动手了，基本都是买着吃，腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候，也就是在五月中下旬，小满的前后，要选那些饱满无外伤，新鲜的嫩大蒜。要把大蒜外面的老皮剥去，留一两层里面的嫩皮即可，用凉开水兑一点食盐把大蒜泡个一天一夜，这样可以去除嫩大蒜的一些异味，然后沥干水分，再撒盐把大蒜腌制两三天，
用醋和白糖兑糖醋水，我记得那时我们都是用那种袋装的香醋，比较便宜，也可以用白醋。白糖的量按照自己口味来加，可以自己边调边尝，我觉得白糖稍微少一点，最后成品稍微酸一点才好吃，找个容器，要保证里面干净无水无油，把腌制好的蒜头在容器里码好，倒入糖醋汁没过大蒜就好，密封好腌一个月就可以吃了，也可以用白醋来腌制，腌出来的糖蒜是白色的。