白酒对光线最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度让酒进行自然变化。看白酒度数不是什么度数的白酒都适合存储的，清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和，不少地方名酒的生产工艺来源于汾酒，刚刚建国时是白酒第一，引领清香型白酒行销天下。
1、如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题、有很多人会问、白酒不都是烈的吗？又是如何变“柔和”的呢？“我很想说这里有个误区、柔和风格白酒的出现、并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型、而只是在酿酒工艺上做了些改变、”以往人们喝到的酒更浓烈、实际上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法：一、延长酒的发酵期、使白酒里面香味物质丰富起来、酒水自然就变柔和了，
二、发酵过程需控制、要做到低温缓慢发酵、酒和水的柔和度、入池温度高、升温猛、酒水就会变辣、口感微苦等。3、蒸馏、需做到缓慢装甑、缓慢蒸馏、最大的限度是提高白酒的香味物质，4、贮存、好酒都是陈的香、贮存时间延长、酒精与水的慢慢缔合、酒水就会柔和一些。5、清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和，
2、白酒放几年才好喝？
我是小酒飘香，一个8年的白酒从业者！很多人对于白酒是不是需要存储，存储几年才好？社会上的说法不一，那到底如何呢？第一，看存储环节白酒在刚酿出来之后是需要存储老熟的，一年、三年、五年等等。刚酿出来的基酒口感是很不好的，需要存储老熟之后，让酒体之间融合度更好一些，对于基酒肯定是存储时间越长越好！但是现在基酒存储年限消费者是无法鉴别的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才会对此予以标榜！白酒出厂之后就是成品酒了，成品酒讲的是瓶储时间，也是社会上普遍接受的方式，
像82年的MT，82年的LF等等，都是82年出厂的。82年放到现在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢！第二，看白酒度数不是什么度数的白酒都适合存储的！度数较低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建议在1-3年内饮用，为啥？低度白酒的酒体不如高度白酒稳定，再加上瓶子密封性不好容易造成挥发，所以口感最佳的时候是在出厂后1-3年内饮用。
超过这个期间后口感不一定变好，还有可能变差！第三，看白酒香型不同香型的白酒对时间的诉求是不一的，酱香型白酒更适宜长时间存储，这个也和酱香型白酒的特质有关，酱香型白酒是七个轮次的基酒调制而成，每个轮次的基酒风格各异，需要用时间将他们融合，融合之后口感将更适宜饮用。对于其他香型，如清香、浓香的白酒瓶储时包装密封性好的话，也能带来不一样的口感！上述仅供大家参考，如果要存酒记住选择高度，做好密封，时间会带来一笔财富!我是小酒飘香，欢迎关注！，
3、你觉得什么白酒好喝，什么白酒适合收藏？
下面说一下值得收藏的白酒需要符合的几个条件：1、50°以上的高度酒：不是说低度酒不适合收藏，一般来讲45度以下的老酒就不适合直饮了，密封特好的除外。收藏用酒必然会放几年十几年甚至几十年，存放的过程中难免会有跑酒现象，这就使得放了15年以上的低度酒打开时已经没有了酒味，高度酒由于酒精含量高，可以存放的时间较长，更适合长期收藏。
2、系出名门：在老酒圈受欢迎的一般是17大名酒和一些地方白酒，如鸭溪窖等，如果想知道历史上的5届评酒会的评酒故事，可以参见这篇回答，谈了很多人们不知道的故事和名酒外的好酒。3、增值快：其实只要买了固态法白酒放着，任意一款都是增值的，只是增值多少的问题，增值速度很大程度上与酒厂的营销有很大关系，营销做得好、增值就快，收藏哪个牌子哪个品种需要自行再三判断，别人的建议仅仅是建议。