针对这两个情况，喝高度酒的时候多配合吃几口菜就不容易呛到，第二种情况就是别和急酒，一次别喝太多。醒酒（二十年以上老酒）打开一瓶老酒先别急着喝，20年以上的老酒，倒入醒酒器静置约30分钟饮用会比一来开瓶就喝更好喝，被呛到，我个人觉得吧，有几个原因的，一个是高度酒太辣，所以容易呛到，二个是喝得太急，容易到时用鼻腔呼吸的时候酒气从鼻腔出来所以就被呛到了，有鼻炎的朋友更加敏感。
1、喝酒怎么喝才不呛？
被呛到，我个人觉得吧，有几个原因的，一个是高度酒太辣，所以容易呛到，二个是喝得太急，容易到时用鼻腔呼吸的时候酒气从鼻腔出来所以就被呛到了，有鼻炎的朋友更加敏感。所以针对这两个情况，喝高度酒的时候多配合吃几口菜就不容易呛到，第二种情况就是别和急酒，一次别喝太多，总之，酒喝多了也会伤身，酒精的刺激会导致胃肠道慢性炎症，长期大量饮酒可能导致消化道溃疡甚至消化道癌症。
2、老酒，储存二十年以上高度酒，怎么喝，才合理，如果用于调酒，怎么调制呢？
感谢邀请，酒质好的陈年老酒具有越陈越香的特点，经长时间储存的优质老酒酒质比新酒更为醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，只有方法得当，才能品出意想不到的味道，那品饮陈年老酒怎样才得当、才合理呢？酒杯酒杯选择时不用选用太大的酒杯，选用2-3钱的小酒杯即可。使用小杯可以很好的聚拢酒的香气，便于更好品尝酒的香，
用大杯品尝老酒是一种极大的浪费，注意，千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒。一般选用玻璃杯或陶瓷杯皆可，分酒器一般来说，选用100-300ml的分酒器最为合适，分酒器除了用来分酒，还有一个用处就是我们下面说的醒酒。醒酒（二十年以上老酒）打开一瓶老酒先别急着喝，20年以上的老酒，倒入醒酒器静置约30分钟饮用会比一来开瓶就喝更好喝，
因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应（氧化一下）。勾兑（二十年以上老酒）如果条件允许，可以将储存20年以上的老酒按1:1比例与10-20年的老酒勾兑，口感觉绝对超乎想象，还可以根据个人口味调节老酒比例，按比例勾兑完毕后，醒酒约30分钟待充分混合再饮用，不杂饮有人喝完陈年老酒以后，会继续喝啤酒、红酒及洋酒或者其它香型的白酒。