酿造白酒为什么加水浑浊,白酒加水变浑浊就是好酒

纯粮食白酒为什么会变浑浊呢。酒精勾兑的白酒中加入各种酸、脂、醇等物质后,这样的白酒加水也能变浑浊,白酒加水变浑浊,跟是不是纯粮食酒已经没有半毛钱的关系,白酒加水变浑浊肯定不是好酒,也许连纯粮食酒都不是,而是彻头彻尾的酒精勾兑酒。

1、快速鉴别好酒,白酒加水变浑浊就是好酒,是真的吗?

1、快速鉴别好酒,白酒加水变浑浊就是好酒,是真的吗?

对于这个问题,米酒小哥的回答是:白酒加水变浑浊肯定不是好酒,也许连纯粮食酒都不是,而是彻头彻尾的酒精勾兑酒。纯粮食白酒为什么会变浑浊呢?在纯粮酿酒的过程中,粮食经过蒸煮、下曲、发酵生成了大量的酸、脂、醇、醛等物质,而这些呈香的醇、脂等有机物是不溶于水的,因此,当白酒中加入水以后,酒精的浓度降低,酸、脂醇等物质析出导致白酒变浑浊。

但是,利用现代新工艺制造的白酒也具有这样的特征,现代新工艺白酒,即就是用食用酒精勾兑的白酒。本来其中是没有脂、醇等有机物的,随着科学技术的不断发展和进步,聪明的厂商便在酒精勾兑的白酒中加入各种脂、醇,也就是通常所说的各种香精香料,这就是利用“三精一水”生产的新工艺白酒,酒精勾兑的白酒中加入各种酸、脂、醇等物质后,这样的白酒加水也能变浑浊。

因此,面对现今市场上各种各样纷繁复杂的白酒,仅仅用加水变浑浊去判断是不是纯粮食酒的方法已经行不通了,因此,白酒加水变浑浊,跟是不是纯粮食酒已经没有半毛钱的关系。粮食酒经过过滤处理,对高级脂肪酸乙酯进行预处理,同样能实现加水不会变浑浊,而酒精酒也可以通过添加高级脂肪酸乙酯来达到加水变浑浊的目的,我是米酒小哥,品酒论酒,让我们成为朋友。

2、粮食酒兑水多久会变浑浊?为什么?

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2、粮食酒兑水多久会变浑浊?为什么?

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