我认为水资源对酿造白酒的影响非常小，小到可以忽略不计。每次从山泉水变成自来水酿酒，几十年从来没有任何顾客反映过酒质有什么变化，水及气候环境对酿造白酒的作用，就相当于水及环境气候对人类生命的作用，酒厂周边的微生物对酿酒的作用，我认为也可以忽略不计。
1、白酒的产地对白酒有什么影响呢？
影响还是非常大的。当然了，我指的这个影响并不是说这个地方的好那个地方的就差，比方说茅台，离开茅台镇能不能出非常好的酱香酒呢？答案当然是可以的。只不过因为别的产区跟茅台镇的温度湿度和水有些区别，所以口感有些差异罢了，再比如说1573、五粮液、古井贡、杜康、洋河等等名酒都是浓香型的，但是这些品牌的酒放一块品，口感差异还是有的，那么你不能说此处的好而彼处就差吧。
各人的味蕾不同，就看谁喜欢哪种类型的了，再举个更简单的例子，全国各地都有面食，这个喜欢武汉热干面，那个爱好山西刀削面，热衷于吃河南烩面的也不占少数，当然了，象兰州拉面，新疆拌面等等等等，都有大批粉丝趋之若鹜。古井这边的酒有股浓浓的香味，五粮液的香味跟古井贡又有所不同，但是这丝毫不影响同属浓香型的几大品牌拿到国家级名酒大奖，从这点来说，只能说是因为各地水土和温湿度以及配方有区别才造成的多元化。
别说国内了，你就是放眼世界，每个地方喜欢的也都不一样，倭国的清酒、毛子的伏特加、西方的白兰地等等也都不一样。你标榜自己的酒好喝，但是人家喝习惯这个口味的，就是不买你的账，很多习惯都是自然养成的，刻意去改变其实没那个必要。就跟我一样，如果娶个非洲老婆，半夜醒来发现旁边躺着个浑身黑的泥鳅一样的，呲着满嘴白牙，估计仨月都不一定能睡好觉，
2、陶瓷大缸可以改装用来酿酒吗？对酒质会有什么影响？
我没听说过用什么陶缸来酿酒，我只知道我家窖藏酒是用陶缸放在通风透气的地方保存，首先的是这陶缸是不能装过其他有杂味的东西，怕影响到酒质！保存一坛好酒必须是要通风透气，让它经历一年春夏秋冬的气候变化，让酒质静静的陈化，让时间去磨平新酒的霸气和粮食的苦涩味，让它变得更加甘醇柔和。但保存酒不能让网络上的不良商家误导，把酒埋在地下多少年再挖出来喝，这样的酒大多数都是不能喝的，会对身体造成伤害，因为陶坛的密度疏，埋在土里时间长会进水和进了在土地上的有害细菌，
3、水资源对酿造白酒的影响大吗？
感谢系统邀请！图片说明：本文作者采用山泉水与自来水对比酿酒。我认为水资源对酿造白酒的影响非常小，小到可以忽略不计，我作为一个集酱香，浓香，清香，米香等纯粮白酒及糯米黄酒系列都在研究酿造的民间酿酒爱好者，用自己几十年的亲身经历，见证了水在酿酒过程中的地位与作用是可以忽略不计的。图片说明：本文作者亲自使用山泉水与自来水对比酿造黄酒，
我用自来水与山泉水对比酿造过固态发酵的清香型纯粮白酒及糯米黄酒系列，目前仍然保留着酒样标本，目前没有任何一个酒友能够区别开来。有不信不服的，欢迎大家来我这里品鉴交流，我用自来水同样可以酿造出优质的大曲固态发酵的酱香及浓香型纯粮白酒。图片说明：这就是本文作者用自来水酿造的酱香酒的高温堆积发酵状态，图片说明：这是本文作者的酱香酒的石头混泥发酵池，全部采用自来水酿造。
图片说明：这是本文作者的浓香，酱香酒的发酵池，全部采用自来水酿造，我家祖祖辈辈都是酿酒人，小时候在农村也是用山泉水酿酒的。我家是在乡镇附近的，是接广西柳州市三门江林场导江分场的山泉水的，导江分场的山泉水是从很远的大山引流来的，每年到了冬天，山泉水常常断供，不得不使用自来水。每次从山泉水变成自来水酿酒，几十年从来没有任何顾客反映过酒质有什么变化，
图片说明：这是本文作者在农村老家的酒坊的供水系统，分别可以使用山泉水及自来水酿酒。我认为，只要是符合饮用卫生标准的水，就完全可以满足水在酿酒过程中出好酒的使命了，从宏观意义上来说，这一点跟水对任何生命的意义是完全一致的，水在生命活动中的意义主要是代谢作用，比如说我们人类，动物，植物，所有吸收进去体内的水分，几乎99.9%以上变成尿液，汗液排出体外，或被太阳，空气蒸发掉。
