别的香型白酒一出产就可以罐装出厂，酱香型白酒却需要储存三到五年才会出厂，为什么需要储存。酱香型白酒一般的窑藏时间在3年以上，这主要与酱酒独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关，首先，酱香型白酒的成本比其他香型的白酒高，酱香型白酒有以下健康特点。
1、为什么酱香型白酒要储藏5年后才好喝？
大家伙都听过一句话：酒是陈的香，这句流传多年的古语，相信绝非空穴来风，事实的确，随着时间的推移，我国白酒的质感和口感都会发生改变，尤其是酱香型白酒，可以说时间对它的影响最大。刚出酒的酱香型白酒，口感爆烈，味道混杂，就像一匹脱缰的野马，暴躁无比，实在不能用可口来形容，但经过几年的存放、驯化沉淀，分子间的磨合，大分子不规则结构随着大空隙陶坛排出体内，小分子细腻深藏于身，香气经过提炼，这时他的美才可凸显，初尝小杯，入口小烈，三杯之后顺滑无比，味道前段细腻多样，让人目不暇接，中端坚挺厚重，让人不可小视，尾端香气悠长，让人爱不释手，酱酒的细腻只有时间才可赋予，好酒好比良驹，除了底子，还要加上岁月。
我做酒也喝酒，上点年份的光瓶酒是我一直的首选，光瓶酒材质要好，这个是底子，再加上几年存放，优点开始出来，这时用来饮用极佳，临近酒源我更愿意吧价钱用在刀刃上，光瓶酒没有包装的溢价，更能多的价值是用在酒质上，可以说是爱酒懂酒人士的首选，当然了朋友们，如果你也喜欢白酒，喜欢酱酒，可以跟我沟通了解，我们一起品鉴酱酒，畅聊酱酒，欢迎。
2、为什么酱香型白酒价格高？
品牌酒价格确实很高，但散酒还是可以接受的，如果有渠道，几十元就可以买到正宗的坤沙酒，首先，酱香型白酒的成本比其他香型的白酒高。一是原料成本高，正宗的酱香酒，原料采用的是本地的糯高粱，五斤粮食一斤酒。但不是所有酱香酒成本都高，酱香酒也是分等级的，酒质最好的是坤沙酒，沙指的是高粱，坤指的是完整，坤沙酒，指的是用完整的高粱酿的酒。
和它对应的是碎沙和翻沙，坤沙酒的高粱，也只是相对的，一般高粱破碎率在20%左右。二是工艺复杂，正宗的坤沙酒，必须是严格遵从“12987”工艺。一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一轮回，自然天成。其次，酱香型白酒有以下健康特点:1、易挥发物质少，对人体刺激小，酱香酒采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质，同时，酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保留的易挥发物质少，对人体的刺激少，有利于健康，是白酒中对人身体伤害最小的酒种。2、酸度高，有利于健康，酱香酒酸度高，而且主要以乙酸和乳酸为主。酸主脾胃、保肝、能软化血管，有利于健康，
3、酱香白酒为什么要储藏？
别的香型白酒一出产就可以罐装出厂，酱香型白酒却需要储存三到五年才会出厂，为什么需要储存？酱香白酒的大曲坤沙酒需要一年的生产周期，其中两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过三到五年的储存才能出厂，刚生产出来的新酒一般是分轮次存放，勾兑的新酒口感不好，有生粮味，苦味重，还有涩味，相对比较刺激，没有储存后酒的香味，不够醇厚，所以我们的酱香白酒必须要存放。
1酱香酒由于制曲、堆积、发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅，2通过一定时间的存放酒色会变得越来越黄，因为酱香型白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，联酮类化合物多的酒，酒味更好。
3长时间储存才能使酱香、陈香更加突出，风格更加典型，减少刺激感，这是酱香需要白酒储存的原因，也是酱香白酒的独特之处，储存也是需要条件的，可不是随便放。最好的储存方式就是用土坛子装，土坛子有很多的矿物质，有利于酱香白酒的老熟，还有就是放在阴凉，通风，避免阳光直晒的地方，湿度，温度适宜，（大型酒厂正确存放方式）我是茅台镇的一名制酒工作从事者，对于酱香白酒也是多少有点了解，自家也有酱香白酒，要是有兴趣可以关注并私信我交流。