随着生活水平的提高，人们对物质的追求也在提高，白酒当仁不让的成为餐桌上的风景。生活中有很多人把陈年老酒当做珍品，那么我们喝的酒有保质期吗，这里为你分享一下酒到底会不会变质首先要声明一下，基本上所有物品都会有保质期的，也并不是过了保质期就不能食用，在我国白酒是没有保质期的，但这不代表白酒不会变质，也不代表白酒可以永久储存的白酒为何可以不设定保质期呢。
1、白酒会变质吗？
随着生活水平的提高，人们对物质的追求也在提高，白酒当仁不让的成为餐桌上的风景。生活中有很多人把陈年老酒当做珍品，那么我们喝的酒有保质期吗，这里为你分享一下酒到底会不会变质首先要声明一下，基本上所有物品都会有保质期的，也并不是过了保质期就不能食用，在我国白酒是没有保质期的，但这不代表白酒不会变质，也不代表白酒可以永久储存的白酒为何可以不设定保质期呢？白酒不标注保质期是国家规定的，主要是微生物在酒的环境里无法繁殖，高度白酒的微生物无法生存，所以就没有设定期限，
2、在白酒中加水是否能成为判断酒好与坏的标准？
网上流传着不少白酒的鉴别方法，白酒中加水就是其中一种，大意是这样的“白酒中加水，酒会变浑浊，此证明其为纯粮食酒，而非酒精酒”。第一个关键点，酒加水会变浑浊！为什么？大家熟知白酒的主要组成成分是乙醇、水还有其他的风味物质，如乙酸乙酯等，大家可以看一下浓香型白酒的国标标准，乙酸乙酯等酯类物质是不溶于水的，是醇溶性物质，白酒在勾调过程中有去浊的工艺，会将不溶于此乙醇浓度下的酯类物质给过滤掉以达到酒体的清澈透明。
所以酒加水会变浑浊是因为醇酯不平衡下的一种浊话现象，并不能作为判断酒好坏的标准，浓香型白酒国标数据GBT10781.1-2006高度酒理化要求：（41—68度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.4、一级≥0.3，总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥1.5。
已酸乙酯／（g／L）：优级1.2～2.8、一级0.6～2.5，低度酒理化要求：（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.3、一级≥0.25，总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1.5、一级≥1。已酸乙酯／（g／L）：优级0.7～2.2、一级0.4～2.2，
第二个关键点，纯粮酒是不是好酒。首先看下酒的定义：“酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的”从酒的定义可以看出，所有的酒的原料都是粮食，所以粮食酒是个伪概念，并不是纯粮酒就是好酒，那么怎么样才能更好的鉴别什么是好酒呢？具体来说可以根据白酒的酿造工艺，固态法、固液法还有液态法。如想了解更多的白酒知识，敬请关注小酒飘香酒馆，
3、很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！还有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂。