酱香白酒酿造所用的曲分为“大曲酱香”和“麸曲酱香”，那什么是大曲酱香和麸曲酱香呢。茅台是酱香酒的龙头老大，然而价格也是非常高的，很多普通消费者很难接受，茅台镇的情况是茅台酒厂一家独大，我们希望的是酱香白酒百家齐放，要想做到百家齐放，那就必须要有自己的特点，而不是一味的模仿，找出自己的不同点，有过硬的酒质，加上自己的宣传，那还是有机会走出来的。
1、茅台镇的酱香酒比别的酒都贵，这是什么原因呢？
其主要还是因为现在酱香白酒市场火热导致的，从去年下半年到现在为止，很多品牌的酱香白酒都涨价了。酱香型白酒的确比其他香型的白酒要贵，首先就是贵在成本上，贵在哪里？从原料上来说，酱香型白酒投料多，但是出酒率低，酿造周期长，需要一年的酿造时间来酿造一批酒，而浓香型一年可以酿造三四次，清香型一年可以酿造六七次。
酱香型存放时间长，需要5年时间，也就是说一批次的酱香型白酒从酿造到灌装成品出厂至少是需要5年时间的，而浓香型和清香型最多存放一年时间就可以出厂，也就是说五年时间酱香型卖一批酒，浓香型至少可以卖15批次的酒，清香型就更多了，所以说酱香型的时间成本更加的贵，在存放的时候需要场地、管理、资金周转，酒的损耗其实一瓶酱香型白酒的成本也就在50元以下但是不包括打广告，公司运营，外包装这类的，还有很多隐形成本是我们看不到的，就拿茅台酒来说，工人工资就是一笔不小的支出，还有就是环保问题，保护赤水河流域每一年都要出钱，这些算下来也不便宜，平时我们只看到了酒的成本。
还有就是稀缺性，在茅台镇酿造出来的酒的确是与其他产区酿造出来的酒口感不一样的，部分酱香型白酒不断涨价，我觉得还是想拉近与茅台酒之间的距离，拉升自家品牌的身价，打造出高端大气上档次的形象，市场购买价格至少可以少三成。今年环保问题管理的更加严格，最近关闭了茅台镇大大小小的酒厂作坊高达500家，也就是说产量还会减少，价格还有可能会上涨，
2、有没有跟茅台同质的白酒，但是没那么贵的？
没有，酱香白酒每一款都有自己的风格，找不到完全一模一样的两款白酒，很多茅台镇酒都在标榜自己有几成飞天口感，实际上是看个人喝出来的感觉，和销售人员对这瓶酒的心理暗示。就算是同一瓶茅台酒，10个人喝出来也是10种感觉，市场上找不到与茅台同等质量的白酒，只能说是口感或者是香味有相似度的，我们常说的有飞天迎宾、遵义1935、珍品王子、习酒1988，还是就是无意中品尝到的某一款散酒，这些酒也只是有相似度而已，至于有几成还是看自己感觉。
因为酿酒与其他行业不同，酿造出来的白酒在口感上是没有办法把握的，我们喜欢茅台酒没错，但是茅台酒价格高且不好买，所以有机会我们可以试着尝试其他的茅台镇酒，说不定就找到一款价格和酒质、口感各方面都适合自己的酒，好比我们茅台镇人都在喝酱香坤沙散酒，但是每一家的都不一样，目前茅台镇的情况是茅台酒厂一家独大，我们希望的是酱香白酒百家齐放，要想做到百家齐放，那就必须要有自己的特点，而不是一味的模仿，找出自己的不同点，有过硬的酒质，加上自己的宣传，那还是有机会走出来的。
3、除了茅台，还有哪些好喝的、性价比高的酱香白酒？
茅台是酱香酒的龙头老大，然而价格也是非常高的，很多普通消费者很难接受，除了茅台，酱香酒品牌中也有很多品质比较不错的。例如：习酒，郎酒，钓鱼台，国台，这几个品牌的酒呢，也算是在酱香酒中发展的还是相对较为不错的。习酒也是在泗水河里沿岸的习水地区生产，其酒水的主体风格呢，相对而言比较柔，多消费者呢，更习惯于这种柔而淡雅的一个口感，不像茅台产区的酱香酒那样酱香比较突出，酱味比较浓厚。
郎酒呢，是在在古蔺的二郎地区，郎酒是生生产于一浓香酒产区的酱香酒。所以在郎酒的口感上面有点浓酱煎香的感觉，入口的时候有明显的浓香型的那种窖底香比较突出，就是很多喝浓香型的朋友，可以以相识慢慢的通过喝郎酒来适应喝酱香酒，钓鱼台酒的话是这几年发展的比较好的，一个酱香酒的一个品牌，钓鱼台一直坚持品质。你的酒水品质以及性价比都是非常高的。