为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜，回到主题，为什么有些人到了一定年纪会对白酒很偏爱，就是因为领略了生活的酸甜苦辣，人情冷暖，世俗纷繁，以及江湖人情。
1、有人说为什么中国人“偏好”高度白酒？
因为优质低度酒工艺比高度酒复杂我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味，因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的，低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜，而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
2、为什么有的人年纪越大越喜欢喝白酒？
因为生活是一杯酒，包含着人生的酸甜苦辣，也是苦乐年华，而白酒就是生活的幻化，有些人到了一定年纪，会自发的想去抽烟，包括喝酒，而不是被身边的人熏陶而导致。这是一种身心由内而外的自发行为，就是到了一定的年纪该做什么样的事，回到主题，为什么有些人到了一定年纪会对白酒很偏爱，就是因为领略了生活的酸甜苦辣，人情冷暖，世俗纷繁，以及江湖人情。
什么是江湖？江湖就是人情世故，这话一点没错，随着年龄和阅历的增加，对人生理解的深刻，可谓悲欣交集，冷暖自知。而一杯白酒，澄澈高远，此时可以暂时慰藉自己的心灵，一杯入喉，尽在不言，酒杯举起，敬天地，敬自己，敬一去不复返的曾经岁月，是欢喜，是忧愁，只有自己知道了，人到了这个年纪，举起一杯白酒，自己和自己对话，把酒当做知己。
上了年纪后的一杯白酒，百欣交集，酱香型的喝的是人生醇厚，清香型的喝是人生淡雅，浓香型的喝的是人生重彩，都是人上了年纪的参悟，唯有一杯白酒最能反映你的真实生活，给你最衷肠的告慰，白酒从这个意义上来说，超出了饮食范畴。但是白酒对上了年纪的人还有一种好处，不单单是活血化瘀，一般来说上了年纪的人，在聒噪的当下生活中，生活的不太自然，比如胃纳不佳，嘴巴苦涩，对食物失去了原本热烈的渴望和需求，但是来上一杯白酒，几口下肚，非常开胃，似乎打通了任督二脉，从而胃口大增。
3、为什么大部分中国人喜欢喝白酒，而不是喝红酒？
蒸馏酒的技术其实没有多少年，所以我换个问题来回答您，“为什么大部分中国人喝米酒却不爱喝红酒”，其实不是爱喝不爱喝的问题，而是长期以来的习惯。要知道，酒在古代并不是人类生存的必需品，当人们吃饱喝足以后，才会用多余的食材去酿酒，而这些食材是有点钱的人不会去吃的，比如高粱，比如葡萄，中国一直都是以粮食为主要作物，粮食富裕了就用来做酒；而西方并不盛产粮食，他们葡萄多，自然就是葡萄酒。
4、你为什么要喝酒？
很高兴回答你的问题，我喜欢酒，喜欢它的味道，喜欢它的品质，还喜欢它如水的状态。酒还极具全方位的魅力:它能让你若梦若醒，飘飘欲仙，还能让你体会天地颠倒，世界旋转，愁时要你:心灵减压，一醉解千愁。喜更有你:洞房花烛夜，金榜题名时，他乡遇故知，谋略还有你:杯酒释兵权。歌舞与你相佐，美色与你为伴，
5、为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗？