较高度的原浆酒经降度和以酒勾酒调制的也可称为原浆酒，传统工艺白酒是固态法白酒。我们首先分析一下瓶装酒和小作坊原浆酒，以上就是对“原浆酒与勾兑酒区别”的相关介绍，原浆酒具有浓郁的地方特色，并且是中国历史较为悠久的白酒，经历了中国白酒的起源和发展，所以不少人喜欢收藏原浆酒或者是把家乡的原浆酒作为馈赠的礼品。
1、瓶装酒和小作坊做的原浆酒哪个酒更好，你会选择哪个酒？
我是一个传统工艺酿酒人，也属于小作坊，因此这个问题与我息息相关。这个争论由来已久，我愿做回答，我们首先分析一下瓶装酒和小作坊原浆酒。市场上的瓶装酒五花八门，各种品牌各种系列，有真正的粮食酒，也有三精一水勾兑的酒精酒。有高质量的好酒，自然也有非常差的的赖酒，、瓶装酒主要分低端市场，中端市场和高端市场。低端市场的瓶装酒，十几元一瓶的，或者说50元一瓶以下的酒，肯定不可能是纯粮酒，
即便是七八十元的瓶装酒，可能是粮食酒，但是一定不是酒厂最好轮次的酒，必定是伴生的质量差一些的酒，而且不会贮藏也不会精心勾兑。瓶装酒如果要喝到最好质量的纯粮酒，价格肯定要去到300元以上，这还是说品牌白酒，野牌子，山寨酒，那想都别想是好酒，而小作坊的原浆酒肯定也分好坏。有些小作坊酿酒的人根本没有什么经验，就是凭着想赚白酒的钱买设备现学现卖，这样开始酿出的酒自然质量不会特别好，
更有些人为了图方便直接采用生料酿酒，只注重出酒率，却忽略了酒的质量。只有有丰富经验的酿酒师傅按照真正传统工艺固态法发酵酿造的酒，才是好的原浆酒，其中酿酒的环境，水等等都有很大影响。以我自己酒坊为例，我酿造白酒十多年，用真正的山泉水，选好粮，坚持传统工艺每一步都扎扎实实，这样酿造出的纯粮酒自然是好酒，况且我们每一滴酒至少都要贮藏一年以上，
2、是白酒复蒸的酒质好还是原浆的白酒好？为什么？
谢邀。小七家的“戒”酒，是完全遵照汾酒工艺（固态地缸分离发酵法）和蒸馏提纯法（清蒸二次清）酿造而来，对于整个环节，尤其是蒸馏部分还是非常有讲究的，既然提到“复蒸”，那就不得不说“蒸料”——酒醅（pei）酒醅是蒸煮过的粮食加曲发酵后的产物，对酒醅进行蒸馏，出来的酒不勾不兑，就称为原浆酒。这样的原浆酒吸收了酒醅中最好的酒质，最浓的香味，大量的有机物质，质量属上乘，但是，不能喝，太高太浓，
像汾酒首次蒸馏出酒的原浆浓度要在70——80°左右，甚至更高。严格意义上的原浆酒是不能直接饮用的，需要往首次蒸馏过的酒醅（蒸馏后叫酒糟）中再添加一些新的酒醅，再进行蒸馏（汾酒叫“清蒸二次清”），这样蒸馏出的酒在酒精度，香味，营养物上要较原浆酒低些，然后将二次出酒与首次出的原浆酒进行比例勾调，降度，平衡香气，调整营养物比例，这样出来的酒就可以直接饮用了。
题主的“白酒复蒸”概念，应该是对酒糟进行再次蒸馏，蒸馏出的酒在度数，香味，有机物上较原浆酒都要低，都要杂，而且蒸馏的次数越多，出酒的味道会越难把控，出现邪杂味，酒质极差，汾酒的酒醅最多进行二次蒸馏后就不再使用了。所以复蒸出的酒在质量上是不如原浆酒的这里提下汾酒的“清蒸二次清”工艺，小编第一次接触时就有个疑问，二次蒸馏对酒醅的利用率是不是太低了？这会造成很大的浪费吧？后来对汾酒整个工艺流程了解完后才明白，何为至高工艺，何为配合默契，何为无缝衔接。
汾酒从选粮就非常有讲究，之后的蒸煮程度，拌曲的量与混合方法，曲的种类比例，再到发酵温度的平衡把握，最后在蒸馏一项，将之前的所有准备工作完全地释放与发挥出来，而且是极致——二次蒸馏后的酒糟几乎不再能出酒！千年古法传承至今，可见一斑，汾酒酿酒，透露着一种掌握自然，但又顺势自然的灵性。将所有的准备用人的智慧掌握，用最终的灵气感谢上天的恩赐，这就是汾酒，华夏人的精神产物，
3、什么是原浆酒？原浆酒好喝吗？