①整边的猪肉刮毛洗净，（自己家庭做可以选五花肉），切成二十公分大小的块，然后放进大锅里煮，煮熟煮透②煮熟的肉块，再切成火柴盒的小块，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做炖肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、农家白酒、适量盐③切好的肉块倒入料汁拌匀，然后放入大锅，加煮肉的原汤，炖煮，煮两个小时左右就可以装盘上桌了做四方肉，请四方客。
1、农村酒席吃的红烧肉怎么做的？
你好，你的问题我来回答。因为我就是农村的，红烧肉，我们也叫四方肉，酒席上的红烧肉是必不可少，可以说是镇桌之菜。关于如何做，下面简单分享下：①整边的猪肉刮毛洗净，（自己家庭做可以选五花肉），切成二十公分大小的块，然后放进大锅里煮，煮熟煮透②煮熟的肉块，再切成火柴盒的小块，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做炖肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、农家白酒、适量盐③切好的肉块倒入料汁拌匀，然后放入大锅，加煮肉的原汤，炖煮，煮两个小时左右就可以装盘上桌了做四方肉，请四方客，
2、不加水的红烧肉怎样做才好吃？
不加水的红烧肉怎样做好吃？我把做红烧肉心得与你分享。红烧肉能够风靡大江南北，美食网红达人苏东坡功劳最大，给他老人家点个赞！！！红烧肉与苏东坡有什么关系？苏东坡不是东坡肉吗？一定讲错了？没错！东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候，先用大火，将要开锅时，加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡大功告成。做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，不得已时，加浓茶烈酒代替，
完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多。要加大量黄酒，山东加啤酒我试过，味道也不错，继续阅读，我将告诉你关于红烧肉做法，主料:带皮五花肉辅料:啤酒配料:葱、姜、八角、肉桂、花生油、料酒、老抽（老抽的用法前文讲过）、冰糖等适量做法/步骤1、五花肉洗净，切成麻将块大小；姜切片；葱切段2、焯水:起锅加水，加3片姜片、适量料酒，加入切好五花肉。