一年四季的当令水果都可以放入坛中做成水果酒。不同季节，都可以用时令水果进行制作，水果是我们日常生活中不可缺少的一部分，由于水果保质期不是很长，所以许多人都会把它制成果酒，这样可以保存时间长些，而且能根据每月时令水果进行调制，大部分新鲜的时令水果都能用来制成水果酒，味道清爽之余，还能把水果的香味和季节的感觉完全保留下来。
1、秋天有什水果可以泡酒？
水果是我们日常生活中不可缺少的一部分，由于水果保质期不是很长，所以许多人都会把它制成果酒，这样可以保存时间长些，而且能根据每月时令水果进行调制。比如春天有樱桃、桑葚，夏天有杨梅，秋天有葡萄、石榴、青梅、猕猴桃，冬天有柑橘等等，一年四季的当令水果都可以放入坛中做成水果酒。不同季节，都可以用时令水果进行制作，
现在秋季正是大量的水果陆续上市，如猕猴桃——近几年来也进入了人们的泡酒行列，主要是因为它含有丰富的维生素，泡起酒来口味甘爽清口，不信可以尝试一下。还有新鲜葡萄基本上有许多人家都在自制葡萄酒，其中梨——也是秋季最平常不过的水果，用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了，而且选择伏特加质量上乘的酒可以提升梨的香味，把梨本身的味道突显。
其实青梅酒——泡水果的白酒需纯粮食酒，度数高一点45度以上酿造酒，勾兑酒不能用，而且泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，青梅酒放置时间较长，在阴凉通风处半年以上，口感非常的香浓。在秋季还有很多水果酿酒较好的如苹果酒、哈密瓜酒、石榴酒等等，总之：大部分新鲜的时令水果都能用来制成水果酒，味道清爽之余，还能把水果的香味和季节的感觉完全保留下来。
2、自制水果酒用什么酒更好喝，而且味道不会太辣？
你好我是雨辰妈妈，很高兴回答这个问题自制水果酒我选用的是牛栏山纯粮食酒，52度的或者九江米酒做法也很简单，我做的是樱桃酒第一步把樱桃用水泡十分钟，晾晒干水份，或者用纸巾擦干净，一个个去把去核第二步准备一个密封性好的无水无油的玻璃罐子，倒白酒进去转圈消毒第三步把樱桃放进去，一层樱桃一层冰糖，然后倒入高度白酒密封静置最少三个月以上，可以在瓶子上写个标签记录时间，这样就可以收获一份酸甜微醺，颜色好看的樱桃果酒总结果酒虽好，但是不要贪杯，要是想着急喝的话也可以用20度左右的清酒，就是清酒的不能泡的时间过长，一个月以后就可以喝以上就是我的回答，希望我的回答能帮到你！。