现在正规的酒厂都是用陶坛在酒窖中让酒慢慢老熟，而不是埋在地里。您好，我是芙蘭一醉的国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的这个问题，那么关于“把白酒埋在土里用酒糟盖着再封土行吗，有的故意将酒做旧，有的故意将酒埋在地里，有的将酒埋在丢弃的酒糟中，也就是常说的“做旧洞藏老酒”、“土埋酒”和“埋糟酒”。
1、不能把白酒埋土里，那我应该埋在哪？
近年来，白酒的收藏现象越来越火热，有的是为了增值，有的是为了获得更好的口感体验，有的为了一份纪念。昨天一个酒友找我，哭笑不得的问我：“白酒埋土里三年了还能行吗？”原来，三年前他买了些上好的酱香坤沙酒给他父亲，他父亲多方打听了价格之后舍不得喝，想着等他生了孩子的时候再打开，结果就给埋土里了，虽然我们古时候就有女儿红埋地下20年的传说，但那毕竟是个传说，而且女儿红属于黄酒，到底适不适合埋在地下也有很多说法。
这几年，网上以各种发霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱头博取关注，主要是针对老一辈的人，捕捉对土埋藏酒有误解的群体，引导他们认为发霉老酒是难得的好酒！这些都是卖酒人夸张的营销手段，酒友们要记得提醒身边爱酒的长辈们，不要上了发霉老酒的当！酒友们都知道，好酒至少都需要三五年的的贮存时间，在这样长时间的存放中，酒体中的甲醇、甲醛等有害物质会渐渐挥发掉，让酒体更显醇厚；还会持续一些化学变化和发酵反应，略微降低酒精度，减少辛辣刺激的口感，变得更协调饱满，
但是对贮存条件的要求是及其讲究的。1、贮存容器，长期贮存白酒最理想的容器还是陶瓷类器皿。因为陶瓷结构致密，不会漏酒，但它的细小的微孔又能满足白酒小分子渗透的呼吸作用，2、避光直射的阳光有杀菌的作用。光照会加速酒体物质的挥发，也会加剧酒体内含物质的相互反应，引起酒体变质，所以想要存放陈年老酒的酒友们一定不要将心爱的美酒放置在阳光强烈的环境下，
3、要存放在一个稳定的环境中一个稳定的温度、湿度环境和避光同样重要，温度和湿度大幅度的变化都会对酒液产生影响，不利于酒质的稳定保存。藏酒行家推荐的藏酒温度在15-20摄氏度之间且保持稳定为宜，4、要讲究干净通风无异味白酒的存放对空气中的气味环境同样有要求。最好不要放置在有特殊刺激气味的环境环境中，也不要在藏酒环境中放置干燥剂、樟脑丸等，最主要是为了防止串味，
与以上科学的贮存要求相互对比，可想而知，将白酒埋藏在泥土里、已经被丢弃的酒糟里或是放置在潮湿阴暗的山洞中，都是对白酒不利的行为，无疑是在白白浪费。像茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等名酒，没有一个是将酒埋在土里或放置在阴暗潮湿的山洞中的，参观过茅台酒厂的酒友们都知道，茅台贮存车间的条件都是与上述要求一致的，
或许会有酒友疑问，四川郎酒不就是贮存在山洞中的吗？只能说，此“洞”非彼“洞”，郎酒的天宝洞和地宝洞得天独厚，因为它是常年恒温恒湿的，温度保持在19摄氏度左右，而且是经过专门研究的，洞里含有大量利于酒体醇化生香的的微生物，利于酒体老熟。是一个难得的天然贮酒室，但是我们一般人就不要轻易将心爱的美酒顺便藏在洞中了，一般的洞穴阴暗潮湿又不通风，而且我们无法确定其中的微生物是否利于白酒的存放，万一破坏了酒质可就得不偿失了。
2、把白酒埋在土里用酒糟盖着再封土行吗？
您好，我是芙蘭一醉的国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的这个问题，那么关于“把白酒埋在土里用酒糟盖着再封土行吗？”这个问题，我来说一说我的看法，仅供各位酒友参考：我个人认为这种方法不可取，不建议采用这种方法存储白酒。我们在很多影视节目，包括一些历史题材有土埋酒存储等的做法，但这种做法在今天是不可取的，
为什么呢？1.白酒是食品级的饮品，那么作为白酒来讲饮用安全是第一位的，任何对饮用安全和身体健康带来风险和危害的行为都不能也不应该去做的。2.酒的主要成分是酒精，也就是我们说乙醇，乙醇具有较强的溶解性及吸附性，丢弃的酒糟在微生物的作用下，会腐败变质，从而产生大量腐败有害的气体，而且这些气味难闻，如果这些有害成分和邪杂味进入到酒中，就会极大的影响到酒的品质和口感，甚至造成酒的酸败。