酱香型是我国五大白酒香型中一个大类，主要产于茅台镇，近年来酱香型白酒由于其优越的品质逐步得到消费者的认可，但不少朋友对如何品酱香型白酒不甚了解，本文将介绍品酱香型白酒的方法。酱香型酒微量成份远比其它香型白酒复杂，因而优质酱香酒略显微黄色，而其它香型白酒基本都是无色透明的。
1、一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝？
感谢邀请。正确饮用酱香型白酒，可以下几个方面着手：选择合适的酒杯茅台酒酱香突出，酒体醇厚，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯，像飞天茅台带的那种小酒杯酒可以；选择合适的分酒器：根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可；醒酒：酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可；饮用方法：1、轻嗅闻香：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，酱香型白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品；2、细细慢品：品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵；抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的；咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉；呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道；适量饮用：酒虽好，不可贪杯，健康第一；酱香型白酒香气细致柔和，不浓不淡，纯净的酱香中夹带着一丝甜甜的兰香，沁人心脾，正确饮用能给人一种无法言喻的愉悦感，
2、如何品尝和评价一款酱香酒(建议收藏)？
这里介绍的是酱香型白酒的品尝与评价方法，让你知道怎么判断酒的好坏！酱香型是我国五大白酒香型中一个大类，主要产于茅台镇，近年来酱香型白酒由于其优越的品质逐步得到消费者的认可，但不少朋友对如何品酱香型白酒不甚了解，本文将介绍品酱香型白酒的方法。品酱香型白酒的方法：第一步是轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了，
第二步细品：抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了，细品酱香型白酒分为三个环节：一抿，二咂，三呵。抿：是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口，
咂：是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。呵：是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道，品酱香型白酒的第三步是杯嗅其香:装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。
主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人，品酱香型白酒的第四步是掌心留香品其纯:将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。