如何判断白酒,如何鉴别白酒的真假

怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴。度五粮液、53度茅台及好多茅台镇酱香型白酒都会浑,酒好不好是靠个人感官的,其实懂行的人就知道如何辨别,但是作为一名普通的消费者,是不知道如何辨别一款酒的好坏的,我专门写了一篇文章,希望可以对楼有所帮助,猛戳下面https。

1、如何正确判断白酒是否为粮食酒?

1、如何正确判断白酒是否为粮食酒?

如何鉴别粮食酒,简单快捷有效:倒一小半杯酒,加满纯净水(自来水,矿泉水一样),静置几分钟,酒发浑,颜色呈浅蓝白色为纯粮酒。就像平时喝的米酒颜色一样,有点浊,诗云:一壶浊酒御寒冬。如果酒精勾兑肯定清了,酒精溶于水,粮食酒里有很多酯类物质不溶于水故发浑。五粮液主要是己酸乙酯,低度白酒不要试了,肯定不会浑,因为降度时过滤掉了酯类物质,味道也淡了。

这也是爱酒人不喝低度酒原因,43度茅台无人要,53度飞天抢不到,当然:52度五粮液、53度茅台及好多茅台镇酱香型白酒都会浑。另外本今天特意在沃尔玛超市花418元买了一瓶香花村汾酒,纯粮固态发酵加水不发浑,可以倒一小半杯放置阳台,明天看里面是否有虫子,有虫为粮食酒。飞虫法也很有效,当然还有其它较多方法,但误差大,不太实用。

2、如何鉴别白酒的真假?

2、如何鉴别白酒的真假?

回答这个问题N次了,今天就再啰嗦一遍吧,其实鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单,只需要短短几分钟,用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以。另外,还有一个滴油的方法,因为我近段时间比较忙,家里又找不到勾兑酒,所以没有经过验证,只是拿纯粮酒试了一下,据说纯粮酒滴进去食用油后不散,这个已经试过了,确实是不散。

但是勾兑酒则没经过验证,有心的朋友可以试试用勾兑酒滴进去食用油会不会散开,其实呢,纯粮酒也分很多种,经过几千年验证,用大麦、小麦、豌豆制曲,以高粱做主料才是酿酒的最佳方案。不过呢,同样的粮食配方,不同的窖池酿出的酒也有很大区别,一般来说窖龄越长酿出的酒越好,但是这中间窖池的使用不能简断,而且必须是红泥做的窖池才行。

还有,每两年左右要用料培养一次池底,仅用来培养池底的窖泥就要好几块钱一斤,那么同样的窖池同样的粮食,不同的发酵期出来的酒也不一样。我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏,而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期,即使发酵期足够长,不同的季节出来的酒也不一样。简单的说,想得到好酒并不那么容易,还必须是经过三伏天发酵的才行,

也就是说你秋天下到池子里粮食,过七八个月到春天烧酒也不如经过夏天的酒。蒸馏出来的酒不能就拿来灌装出售,因为这里面还有一个糠味没有去除掉,勾兑酒无所谓,但是纯粮酒新酒可是没有勾兑酒的口感好,主要是陈放时间不够,口感达不到最佳,所以说没有勾兑酒放些这个那个香精入口感觉好。再就是每年因为酸碱度的问题需要有一次立茬,也就是四十五天或者两个月烧酒,

这个虽然也是真正的纯粮酒,但是口感上后味没有那么醇厚,行家里手只要一品,立马就知道什么酒。还有一些厂家做的是快速发酵的酒,这个虽然也是粮食做的,但是只用了很小或者不用大曲,用糖化酶发酵,只需要短短十来天就能开火蒸馏,这个口感相比较立茬酒都差很多,更别提好酒了,目前农村作坊绝大部分都是这种做法,出酒率高。

再就是串烧酒,意思就是让您在跟前看着蒸馏出来的酒,你照样买的是酒精,只不过这是瞒不过经常喝酒的行家,快速发酵和串烧酒想做出来口感,只能是加香精勾兑。所以,小编的酒厂出来的产品,从来不加任何的香精,更不会用酒精勾兑,您说我胡说也好,吹嘘也罢,反正我信自己的产品和良心,只要坚持做正儿八经的好产品,我相信群众的眼睛是雪亮的!再说了,如果我不是做的纯粮酒,怎么会到处传播鉴别方法呢,您说对吧。

3、怎么从口感判断白酒的好坏呢?

3、怎么从口感判断白酒的好坏呢?

怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴,一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒。首先,色:俗话说,察言观色,酒也不例外,要想知道一瓶酒的好坏,首先就得从色上下功夫,酒色清透无杂质,微微发黄,酒花细腻丰富,通过这些能初步知道酒的好坏,当然,完美的包装也是色的一个重要组成部分。

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