要正确品鉴评价一款高端纯粮白酒或者说民间纯粮白酒的好坏优劣，需要从全方位多角度去考量。一瓶白酒放在您面前，怎么评价它是否为好酒，谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。
1、如何品鉴酱香白酒？
谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色、香、味来品鉴，色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。香倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香，
再轻晃酒杯让酒气溢出，更能准确地感受酒的香气特征。品尝把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚、柔和、协调，稍作停留，将酒吞下，感受酒气顺着咽喉上升，看酒气是否刺鼻，同时，可以品味酒的酱香浓厚。关于空杯留香空杯留香是酱香型白酒的特征，观察喝过的杯子，会看到杯壁上挂有酒液，这就是挂杯。
2、如何成为“闻香识酒”的白酒达人？
谢谢邀请！要成为“闻香识酒”达人，首先要品酒，很多人喝酒讲求“感情深一口闷”，这样来对待美酒就如粗暴的唐突佳人，不但不识个中滋味，而且也大煞风景，有失风雅。而且越是好酒，越是醇厚，就是气质佳人，越看越耐看，所以我们要学会品酒。以优质酱香型白酒为例，品酒从倒酒就开始了，控制酒的流速，拉一条悬而不断、稠润如丝的酒线；然后端起酒酌，看那漫如繁星的挂杯和细密连绵的酒花，欣赏那清澈通透微金色的酒色，细细欣赏，还未入口，已觉神怡！第一口屏住呼吸，一杯入肚，然后慢慢呼气，顿觉口齿生香，两颊生津，浑身暖洋洋的，
再轻咂嘴，感受回味悠长。品饮的过程即是享受的过程，品味酒的香醇，感叹大自然和古老相传的酿酒技艺的奇妙，俗话说，见多识广。要成为“闻香识酒”的达人还得多品饮，尽可能的多品饮不同的酒，我国地大物博，酒文化传承数千年，种类繁多，每种酒有其特色。多品饮几种，就能感受不同酒的魅力，当然，如果能有一帮志同道合的品酒朋友圈，相互交流经验心得，更能提升品饮的水平。
3、一瓶白酒放在您面前，怎么评价它是否为好酒？
您好，我是芙蘭一醉的品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答这个问题，一瓶白酒放在您面前，怎么评价它是否为好酒？我来说一说我的看法和建议，仅供参考：1.中间的国台是茅台镇国台酒业的高端产品，名叫“国台龙酒”。这是一支好酒；不论从品牌、包装还是品质都非常不错，价格也不菲，2.左边的国台酒（黑色金士版），这是一款国台早期的产品。
贵州仁怀茅台镇金士力酒业有限公司是在2001年成立的，是国台酒业的前身，应该是在2011年正式更名为“贵州国台酒业有限公司”，我们看到包装盒上有个布鲁塞尔的大奖的标志，这是很有意思的一点是，因为在2004年金士酒业曾荣获第五届“布鲁塞尔国际金奖”。所以这款酒应该是2004年到2011年之间的产品，就其品质来讲，我觉得不如中间的国台好，为什么呢？因为随着天士力的入驻，国台在资金和技术上都得到很大的提升，必然带动酒的品质的提升。
3.右边的贵州茅台集团的封坛老酒，这是市面流通很广的礼品酒的典型包装，每逢过年过节，这种酒主要用做送礼用。但对于茅台集团的酒，我认为品质良莠不齐，有好的产品也有很垃圾的，至于这种礼品包装的且打着茅台集团名号的酒，我认为品质应该是一般的酒品。4.具体酒的质量如何，最好还要通过细细的品鉴才能知晓，但通过目测，我认为这三款酒从高到低的排序为：国台龙酒、国台酒（金士版）、茅台集团封坛老酒。
以上就是我的一些观点和看法，如果您还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一枚爱喝酒、会品酒且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字跟大家聊聊美酒的那些事，让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写的还行，请帮忙点个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。