泡辣椒在四川很多菜都会用到，下面就分享泡辣椒的制作方法，希望能帮到你。前几天，农夫刚刚教媳妇怎么腌制酸辣椒，而且就是题主所说的这种方法哦，一整颗的辣椒，这样吃起来才香，如果是想要腌制酸辣椒的话，就要选择那些长得非常饱满的辣椒才行，辣椒是四川人民的最爱，四川农村几乎都会种上或多或少的各种辣椒。
1、怎么腌酸辣椒？
怎么腌酸辣椒？前几天，农夫刚刚教媳妇怎么腌制酸辣椒，而且就是题主所说的这种方法哦，一整颗的辣椒，这样吃起来才香。方法也不复杂，这里农夫说一说自己家乡的做法，可能地域不同，腌制的方法也不一样，所以大家也就不要乱喷哦！首先辣椒的选择。如果是想要腌制酸辣椒的话，就要选择那些长得非常饱满的辣椒才行，如果你喜欢吃辣的话，就选择那些快要变红，但是还没有变红的辣椒。
这样的辣椒皮厚又脆，关键是还狠辣，湖南人的特点就是越辣越过瘾，所以这样的辣椒是最好的。其次，把辣椒去蒂以后，在用水洗干净，然后用一个小牙签，在每一颗辣椒上面扎一些小洞，这样才更入味哦。最后，如果你家酸菜坛子里面有酸水的话，那把辣椒直接倒进去，过几天就开业直接吃了，如果没有酸水的话，那就要现做了。把水烧开了以后，让它慢慢冷却，
2、怎样泡酸辣椒？
你好，夏季过半蔬菜丰收的季节。辣椒是四川人民的最爱，四川农村几乎都会种上或多或少的各种辣椒，吃不完怎么办？四川人很多做法，有做干辣椒，辣椒酱，豆瓣酱，泡酸辣椒等，泡辣椒在四川很多菜都会用到，下面就分享泡辣椒的制作方法，希望能帮到你，材料:鲜二金条红辣椒，少量红糖，少量高度白酒，仔姜，泡菜盐（包装有盐水比列），泡菜坛子过程:1，红辣椒去梗不能用手掰，用剪刀剪去，不要伤到辣椒身。