腌黄瓜是泡菜中的一种，非常受欢迎，腌好的黄瓜吃起来很开胃，配粥，配稀饭更是绝配哦。黄瓜5根、泡椒5个、小米椒5个、白醋200ml、冰糖150g、食盐2勺、生抽200ml、姜1小块、蒜2头1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，最好在黄瓜上压上重物，实在没有重物，可以用一个盘子压住黄瓜，上面放一个盛满水的盆。
1、腌黄瓜需要哪些辛香料？
1、黄瓜1000克、盐40克、红辣椒30克、蒜2头、姜20克、红酱油500克、香辛料八角2克，山奈2.5克，花椒1克，白豆蔻1克，陈皮1.5克，香叶1克，白芷1克，香葱5克，生姜5克。2、将黄瓜洗净沥干水分切成条，撒些盐凉晒一天，黄瓜发蔫，蒜剥皮，香葱洗净控干水分，辣椒洗净切条也控干水分，3、做腌汁。
2、腌渍黄瓜的方法是什么？配方是什么？
腌黄瓜是泡菜中的一种，非常受欢迎，腌好的黄瓜吃起来很开胃，配粥，配稀饭更是绝配哦，腌黄瓜的做法步骤：材料：黄瓜5根、泡椒5个、小米椒5个、白醋200ml、冰糖150g、食盐2勺、生抽200ml、姜1小块、蒜2头1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，最好在黄瓜上压上重物，实在没有重物，可以用一个盘子压住黄瓜，上面放一个盛满水的盆。
腌制5小时排出黄瓜自身的水分;3、准备好蒜瓣、姜块、小米椒、泡椒适量;4、将生抽、白醋、冰糖放进玻璃罐中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。