白酒和洋酒工艺哪个更先进,中国白酒和洋酒

酿造工艺复杂,光是人工制曲这一块就甩洋酒十万八千里,洋酒在中国纯粮白酒面前毫无价值可言。白酒的制造成本高,因为白酒的酿造工艺为纯粮固态发酵、固态蒸馏,比液态法的威士忌工艺复杂得多,家庭藏酒,也远做不到真正酒窖、酒庄那么好,并且现在的酒,不论中国白酒还是洋酒,也都是萝卜快了不洗泥,质量前提上不足以超长期储藏,因此,不论是白酒还是洋酒,家庭一般存个三年左右已是极限,再存下去,味道就开始走下坡路了。

1、洋酒和白酒的区别是什么?

1、洋酒和白酒的区别是什么?

中国白酒大多以纯粮酿造,主要有是高粱最具代表性。酿造工艺复杂,光是人工制曲这一块就甩洋酒十万八千里,洋酒在中国纯粮白酒面前毫无价值可言!简单来说,伏特加这种烈性酒使用土豆为原料经过多次蒸馏而来,因此没有任何粮食味道!葡萄酒只是普通发酵,颜色是因为使用橡木桶,比不上中国黄酒,米酒之类的普通发酵酒!啤酒是普通麦芽发酵而来,啤酒一蒸馏就是威士忌,这么一说大家还觉得洋酒值那个价钱么?日本清酒简单点说是学了中国古代黄酒酿造技艺后蒸馏得来!所以纯粮制的白酒不上头,也不会头疼!!喝了会让人头疼的白酒,都是食用酒精勾兑来的(国家法律法规允许勾兑酒),因为食用酒精也是从土豆、甘蔗、番薯等发酵蒸馏得来,,大多数食用酒精是使用甘蔗渣(榨完汁的甘蔗)发酵蒸馏而来,

2、威士忌和白酒哪个的制造成本高?

2、威士忌和白酒哪个的制造成本高?

白酒的制造成本高,因为白酒的酿造工艺为纯粮固态发酵、固态蒸馏,比液态法的威士忌工艺复杂得多。白酒的生产周期最长为一年,比威士忌的几十个小时要长的多,白酒的发酵容易多数是极限生态环境下的老窖池,属于稀缺的酿酒生态资源,而威士忌对于生态的依赖程度相对较低。至于窖藏的年份,也各有工艺需求,所以,白酒的制造成本要高于威士忌。

3、中国白酒和洋酒,哪一种储存效果好?

3、中国白酒和洋酒,哪一种储存效果好?

看情况吧,具体情况具体对待,理论上来说,应该是中国白酒储存效果好,但现在事实证明,中国白酒的储存效果最差。白酒储存,十分挑剔,不是网传的酱香型、浓香型好,也不是纯粮酒好,而是要看蒸馏情况,酒的蒸馏分两种,一种是用连续蒸馏机蒸馏的,一种是用单式蒸馏机蒸馏的。连续蒸馏机蒸馏出来的酒,是去除原料的特征和香味的酒,纯度很高,但香味残留时间不算久,

这种酒的优点是对储存的条件要求很宽松,因此商家可以大批进货,可以囤货压货,就算储存条件差了些也不会太影响酒的品质——因为这种东西根本就没什么品质可言。这种连续蒸馏酒,就算是纯粮酿造、酱香型,也一样没有储存价值,只有用单式蒸馏机蒸馏出来的酒,才有储藏价值。单式蒸馏酒可以保存酒的原料的香味,而储藏白酒,正是靠酒中的醇、酯类缓慢成熟,酒才越陈越香,

至于洋酒,你要先知道它究竟是什么。像轩尼诗马爹利都属于白来地,而所谓白兰地,其实就是蒸馏过的葡萄酒——顺便,不是还有威士忌洋酒吗?可以简单理解为,威士忌就是蒸馏过的啤酒,白兰地也好,葡萄酒也罢,都要遵循一个原则,就是甜味越低才越值得储藏。除非在全密闭真空箱里储藏,否则酒的味道怎样也会淡下来,当然,酒不会变质腐败,但是会失去原有的香气和味道,失去品尝的价值。

就这一点来说,轩尼诗远远不如马爹利,且不说轩尼诗对储藏条件要求更高,单只论轩尼诗味道流失,就不如储藏马爹利更好。目前来看,喜欢藏酒的人也是选择储藏马爹利的比较多,家庭藏酒,也远做不到真正酒窖、酒庄那么好,并且现在的酒,不论中国白酒还是洋酒,也都是萝卜快了不洗泥,质量前提上不足以超长期储藏,因此,不论是白酒还是洋酒,家庭一般存个三年左右已是极限,再存下去,味道就开始走下坡路了。

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