白酒中成分远不止296种。主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物质，根据目前现有的检测手段检测，浓香型白酒中的微量成分有1000多种，酱香型白酒有两千多种，根据分类，白酒中百分之九十八左右的成分为酒精和水，中国白酒活性物质的种类，及作用。
1、白酒中都有些什么微量成分？
中国白酒活性物质的种类，及作用？已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等。通过169科研，发现酒类中的多种化合物，许多化合物对风味有贡献，对活性也有贡献。如萜烯类化合物等，中国白酒是由多活性复杂物质构成的。中国白酒与世界上其他酒是完全不同的，其机理和健康作用仍然需要大量的研究才能证实，
2、今早看新闻，有一广告，说酒中含296种成份，分别是什么？
其实，白酒中成分远不止296种。根据目前现有的检测手段检测，浓香型白酒中的微量成分有1000多种，酱香型白酒有两千多种，根据分类，白酒中百分之九十八左右的成分为酒精和水。微量成分只占百分之二左右，这百分之二左右的微量成分主要包括以下几种:一是酯类，主要包括:己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯、乙酸异戊酯等。
酯类是白酒中最重要的成味物质，比如己酸乙酯是浓香型白酒的主要香味物质，乙酸乙酯是清香型白酒的的主要香味物质。二是酸类，主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物质，三是醇类物质，包括异戊醇、异丁醇、仲丁醇、丙酸醇、2-3丁二醇等等，醇在白酒中起着非常重要的助香作用。四是醛类物质，最重要的是乙醛、乙缩醛等。