最初有记录的白酒是在唐朝，那时候的文献中出现烧酒、蒸酒之类。如果这上面说的真的的话，emmmm最早可以确定是夏吧当然这种酒，以及一直到唐宋期间，当时古人喝的酒，更像是一种饮料，度数恐怕和现在的红酒，黄酒差不多，更有一部分人认为，古代的就应该就是现在的黄酒，所以才有的李白斗酒诗诗百篇(斗酒啊，古时一斗大概1.5斤啊，现在的白酒一瓶也就一斤，你想想李白当时要是喝的现在这种白酒，来个一斗，我相信他要不会去睡觉，要不会去醒酒，绝对不会诗百篇)，还有就是三碗不过岗。
1、酒是什么时候出现的？
酒，学过化学的都知道，它的成分主要是乙醇，那为啥我问酒的香味比酒精好那么多，那是因为酒里面一部分乙醇和醛类有机物反应生成了带有香味的酯类有机物。简单提一下，好啦不偏题了，说到酒是什么时候出现的，那历史可以说是与我们人类发展史差不多了吧，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代，《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。
”仪狄、少康皆夏朝人，即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒，谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。如果这上面说的真的的话，emmmm最早可以确定是夏吧当然这种酒，以及一直到唐宋期间，当时古人喝的酒，更像是一种饮料，度数恐怕和现在的红酒，黄酒差不多，更有一部分人认为，古代的就应该就是现在的黄酒，所以才有的李白斗酒诗诗百篇(斗酒啊，古时一斗大概1.5斤啊，现在的白酒一瓶也就一斤，你想想李白当时要是喝的现在这种白酒，来个一斗，我相信他要不会去睡觉，要不会去醒酒，绝对不会诗百篇)，还有就是三碗不过岗？(我相信现在顺便一个酒量好一点的，穿过去都比武松能喝)，
2、中国的酒最早出现在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南边是熊耳山脉，如今的鲁山，汝州，汝阳，伊川，嵩县附近，是黄帝部落有熊氏居住地方，夏朝时期大禹治水，在这里造福百姓，这里是夏朝时期的中心，太康继位，弟弟杜康管粮仓，夏朝时期气候湿润，雨水很多，一次杜康发现，粮仓被雨水泡过的粮食，底部有液体，而且液体美味，命名为（酒）酒祖杜康就是这样来的赫赫夏都二里头，鲁山仓颉造字也在这个部落河图洛书也在这里孟津的伏羲，。
3、中国的白酒什么时候到五十度的，古代不都是几度吗？
首先，中国古代没有酒精刻度的概念，判断酒精度的主要方法是摇晃酒液看酒花，分为大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花，古时白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通过现代技术检测的酒花大小与酒精度对应关系来推断。大清花大如黄豆，消失极快，酒精含量为60~75°；小清花大如绿豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重叠二至三层，散失时间为20″左右，酒精度在40~50°之间；二花是大如大米和小米大小不等重叠，形状似云花，酒花散失时间更长，酒精度在15~40°；油花则大小如破碎的小米粒，酒液表面布满油珠，是高级脂肪酸，酒精度在5°，
4、中国高度酒是什么时候开始流行的？
高度酒多是白酒，所以我就大致说说白酒，即蒸馏酒。最初有记录的白酒是在唐朝，那时候的文献中出现烧酒、蒸酒之类，李肇写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶诗：“自到成都烧酒热，不思身更入长安，”元代，蒙古人入主中原，同时也带来了他们的特产“阿刺吉”即白酒，明代李时珍《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器盛取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。