经常在诗词中看到古人写自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度数都挺高的嘛。第二种方法在50度白酒中加入生石灰，生石灰的主要成分是氧化钙，氧化钙和白酒中的水发生化学反应，产生氢氧化钙，用过滤棉过滤掉白酒中的沉淀物，能得到酒精度很高的白酒，用酒度计量出度数，然后再和50度白酒或水进行勾调，制成含量75%的酒精。
1、白酒如何降度数？
烧酒作坊与烧瓷器一样，要有一个把头，烧窑的叫做“把庄师傅”，不得了的人物！每当出酒的时候，“酒把头”要坐着小矮脚板凳面对烧锅冷凝器上的出酒龙头，右手拿着一只带把的瓷茶杯，时不时的接上一杯酒，仅凭着观察酒花的大小及持续时间的变化就可以判断酒的度数，不必入口品尝这个关键岗位一般的都是自己人，因为直接关系到本酒坊的产品质量和名声一锅烧酒要“掐头去尾”酒头度数可达70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物质较多，所以都回收起来拌到酒糟里面重新入池发酵去了，同样的配方工艺蒸出来的白酒质量是不一样的，这在民间烧酒坊来说还有一个季节的温度控制问题，一般来说春末夏初的时候烧出来的白酒要好一些在酒锅上经过掐头去尾接出来的度数由高到低的白酒，在出厂前需要进行酒度、口感等方面的勾兑，只有这样才能适口。
勾兑低度白酒在某种程度上比高度白酒还要复杂，要用蒸馏水才行，不然的话就要引起酒液中的一些活性物质的沉淀，酒液就会混浊了普通的粮食酒加入水后就会变味和变混浊现在六十多岁的老头儿心里都明白的事情，小时候去给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷地呡上那么几口儿为了掩盖真相就兑上凉水充数，那个锅都让卖家给背了，家长嗞的一盅酒下肚，酒劲儿减了“嗨，卖酒不兑水，死了对不起鬼啊！”我们要一脸无辜才好，不能笑，穿帮就是一顿臭揍现在不卖散装白酒了，调减度数的“熊孩子”也沒有了，
2、请问有什么办法把50度酒变成75度的方法吗？
50度白酒变成75度，如果是为了喷洒消毒，有三种方法。第一种方法用95度的医用酒精或食用酒精和50度白酒进行勾兑，制成含量75%的酒精，注：不能用工业酒精，工业酒精中的甲醇对人体有害。第二种方法在50度白酒中加入生石灰，生石灰的主要成分是氧化钙，氧化钙和白酒中的水发生化学反应，产生氢氧化钙，用过滤棉过滤掉白酒中的沉淀物，能得到酒精度很高的白酒，用酒度计量出度数，然后再和50度白酒或水进行勾调，制成含量75%的酒精，
第三种方法50度白酒放入蒸馏设备中进行二次蒸馏，提取出高纯度的酒精，用酒度计量出度数，然后和50度白酒或水进行勾调，制成含量75%的酒精。两种不同度数的酒精制品降度有个公式，按照这个公式，可以计算出勾兑的比例，假设有两种不同度数的酒精制品，一种是A，另一种是B。（A的酒精度xA的质量＋B的酒精度×B的质量）÷（A的质量＋B的质量）＝混合后的酒精度，
3、古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？
经常在诗词中看到古人写自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度数都挺高的嘛？为啥他们都不会醉呢？今天我们就来揭秘为什么古代人喝酒为何能做到千杯不醉吧~~~~古代的豪放人士都爱酒，比如那武松打虎之前狂饮十八碗酒，却走路丝毫不慌武松真的有那么能喝吗?古代白酒度数到底有多高？为什么古代的人都是千杯不醉，万杯不倒的人物？可要搁现在三杯白酒下肚，就估计不行了。