在家自制泡椒凤爪，怎么做最好吃。学会这招，即可做零食也可做配菜，别再外面买泡椒凤爪了，自己做更放心，学会这招，上桌就被抢光，这道泡椒凤爪酸辣爽口、肉质Q弹，非常地好吃，标题还是要表达清楚点，像我这种脑袋不好使的人要想半天，哈哈随着夏季到来，凉拌菜就成了餐桌上必备菜品，其中凤爪就特受大家的欢迎，不过家里面还是做的比较少吧，做起来有点麻烦，我也是久久才做一次，记得有一次逛街看到卖金桔凤爪，一问三十一斤，太贵了，果断回家自己做一盆，吃个够我觉得买小金桔做凤爪比柠檬凤爪要清香的多，下面分享一下我的做法我用小金桔，买不到金桔柠檬也一样，做法都一样先把买回来的鸡爪剁掉指甲，洗净，从中间砍断，一分为二，锅里烧水开，鸡爪丢进去放水，加姜片，料酒，葱结，煮大概十五分钟到二十分钟，捞出来洗净，在用冰水泡起来，泡上半小时左右吧，捞出来放一个容器里准备配料，小金桔一把切片，姜蒜切沫，小米辣切碎，香菜却小小段，全部放在鸡爪里调味，往鸡爪里加盐巴，鸡精，陈醋，生抽，白糖，花椒油，搅拌均匀，就可以食用啦又脆，又辣，又酸，非常开胃好吃，吃不完放冰箱更好吃下图是我前段时间做的，主页视频里有做，可以去看看我是辉姐小厨房，欢迎评论关注，共同交流交流学习经验。
1、柠香凤爪怎么做最好吃？
柠香凤爪？你是说柠檬凤爪吗？标题还是要表达清楚点，像我这种脑袋不好使的人要想半天，哈哈随着夏季到来，凉拌菜就成了餐桌上必备菜品，其中凤爪就特受大家的欢迎，不过家里面还是做的比较少吧，做起来有点麻烦，我也是久久才做一次，记得有一次逛街看到卖金桔凤爪，一问三十一斤，太贵了，果断回家自己做一盆，吃个够我觉得买小金桔做凤爪比柠檬凤爪要清香的多，下面分享一下我的做法我用小金桔，买不到金桔柠檬也一样，做法都一样先把买回来的鸡爪剁掉指甲，洗净，从中间砍断，一分为二，锅里烧水开，鸡爪丢进去放水，加姜片，料酒，葱结，煮大概十五分钟到二十分钟，捞出来洗净，在用冰水泡起来，泡上半小时左右吧，捞出来放一个容器里准备配料，小金桔一把切片，姜蒜切沫，小米辣切碎，香菜却小小段，全部放在鸡爪里调味，往鸡爪里加盐巴，鸡精，陈醋，生抽，白糖，花椒油，搅拌均匀，就可以食用啦又脆，又辣，又酸，非常开胃好吃，吃不完放冰箱更好吃下图是我前段时间做的，主页视频里有做，可以去看看我是辉姐小厨房，欢迎评论关注，共同交流交流学习经验。
2、酱鸡爪怎么做好吃？
你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法，主料：鸡爪辅料：啤酒调料：小葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，花椒粉，鸡精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱。
第一种做法：1，把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用，2，把葱切成葱花，姜切成小片，蒜切成片，放到碗中备用。3，锅中加水，放入鸡爪，少许姜片，料酒，八角，香叶，桂皮，开火，水开煮十五分钟捞出，4，另起一锅，锅中加油，放入冰糖，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟。
5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状，然后倒入锅里，在加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮十五分钟，然后加入盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉，大火收汁，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下，第二种做法：主料：鸡爪辅料：啤酒，食用油调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡精。
做法：1.把鸡爪洗干净，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用，2，锅中加油，油热七成，把控干水分的鸡爪放入油锅中，炸到表皮金黄，出锅备用。3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀，
3、泡椒鸡爪怎么做才好吃？
在家自制泡椒凤爪，怎么做最好吃？非常感谢邀请，题目想的是在家自己做泡椒凤爪，前段时间我正好做过泡椒凤爪，分享给大家，希望我们的做法，大家喜欢！学会这招，即可做零食也可做配菜，别再外面买泡椒凤爪了，自己做更放心，学会这招，上桌就被抢光！泡椒凤爪的特色就是酸甜爽口，皮韧肉香，属于民间特色美食，开胃生津、促进血液循环的功效，马上又要放假了，在家招待亲朋好友，端出一盘自己做的开胃菜，是不是很有面子，吃的是不是很过瘾了！具体做法如下鸡爪很腥，所以从超市买回后，要尽快清洗，鸡爪清洗干净后，首先剪去鸡爪的指甲见下图，将鸡爪切成三段，一个鸡爪一分为三，这样便于腌制，吃的时候也是更加方便，大家切鸡爪注意安全哦！做这道泡椒凤爪我们还需要准备一些配料，见下图，花椒、蒜泥、姜片、八角和香叶锅内烧一锅清水，大火煮沸，然后我们依次放入花椒、蒜泥、姜片、八角和香叶，之后再放入料酒锅内放入所有配料后，大火煮沸，我们就可以放入刚刚切好的鸡爪入锅了，盖上锅盖，焖煮10分钟左右焖煮10分钟后，将鸡爪煮熟煮软烂，我们用过滤网勺将锅中的鸡爪捞出，清水冲洗一下鸡爪再次冲洗后，我们放入大碗中，放入之前准备的冰水浸泡，最好加入几块冰块哦鸡爪浸泡在冰水中的时候，我们准备小米椒和胡萝卜，将小米椒切成小段，不用太多，1-2个就够了，胡萝卜切成粗条准备一小瓶野山椒，也可以是泡椒准备一个泡凤爪的玻璃密封瓶，我做的时候没有，就找了个塑料瓶代替将冰水中浸泡的鸡爪沥干水分，然后放入瓶中，见下图鸡爪全部放入后，我们依次放入胡萝卜和小米椒放入一大勺白糖，一小勺食盐，之后放入我们准备的野山椒，将野山椒瓶中的汁水也倒入一部分最后，放入一点白醋，这个依据自己的口味，第一次做少放些，品尝后觉得酸味不够，第二次再添加都是可以的所有的调料都放进去后，瓶中的汁水好像还没有半瓶，这时我们可以加入一些凉开水，或者是矿泉水都是可以的用保鲜膜密封一下，盖上盖子放入冰箱中冷藏一天的时间，24小时后就可以从冰箱拿出试吃了鸡爪是怎么做都是好吃的美食，即可做零食也可做配菜，这道零失败的泡椒鸡爪是不是非常简单，很容易做，大家喜欢的话可以试试哦！。