现在年轻人不太喝白酒，不只是因为“白酒被年轻人拒绝了”，还存在另外一些原因，比如“白酒文化在排斥年轻人”。近些年来有了更多的酒类饮料选择，口味浓烈刺激的白酒并不是年轻人的首选了，在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。
1、中国的白酒历史到底有多久？
你好，我是灯阳体质食疗，很高兴收到问题邀请，喜欢我可以关注我，还有更多关于食物养生的好文章：公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式，酒圣杜康从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。
在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家，醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制，酒成为帝王及诸候的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。
这个阶段，酒虽有所兴，但并未大兴，饮用范围主要还局限于社会的上层，但即使是在上层，对酒也往往存有戒心。因为商、周时期，皆有以酒色乱政、亡国、灭室者；秦汉之交又有设“鸿门宴”搞阴谋者，酒被引入政治斗争，遂被正直的政治家视为“邪恶”。因此使酒业的发展受到一定影响，公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。
在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期，这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。
2、中国白酒被年轻人拒绝了吗？
作为一个刚刚从“年轻人”这个群体中被“除名”的人，我觉得题目的问法也不太准确，现在年轻人不太喝白酒，不只是因为“白酒被年轻人拒绝了”，还存在另外一些原因，比如“白酒文化在排斥年轻人”。从一般人的生活经验和这个提问的描述里，我觉得大家应该也能感受到，传统白酒的主要消费群体是相对有了些年纪的成年人，这个人群是现在社会运行中坚力量里也很重要的一部分，可以说是年轻人们走上职场、走上社会就要面对的领导、前辈或者“老油条”，而年轻人跟这个白酒消费主力人群在酒桌上的接触，有时候并不是多么愉快的。
我询问了一下我身边的20多岁的年轻人，基本上大家跟白酒主流消费群体因为白酒而接触的时候，所遇到的比较害怕的、不理解的或者不舒服的对话大概有以下这么几类：“不喝白酒？那是你不懂！等你年纪到了就知道，”、“是爷们就得喝白的！”这是跟我一样的一个精酿啤酒爱好者的朋友提供的，他的观点是每个人有自己的喜好，这无可厚非，但是直接强硬的以“是否认同自己的喜好”来作为评判他人的标准这就不太合适了，虽然说的人未必都有心，但是听者是一般不会舒服的，毕竟很少有人会因为别人的说教、甚至是鄙视而认同对方的喜好吧。
而且不知道什么时候开始，好像“喝白酒”跟“有能耐”、“纯爷们”开始挂钩了，“喝不喝？不喝就是不给我面子！”这个算是很多人刚工作时候最常遇到的问题吧，成年人的世界除了“容易变胖”之外，没什么事情是“容易”的。我也是过了一段时间那种不得不喝的日子之后，发现如此工作生活下去实在是承受不住，所以也就换了工作，从此也很少喝白酒了，现在偶尔喝点相对高度的啤酒而已。
