高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目。低端饭店，客户以收入中低人群居多，大多数收银台背后就是陈列酒水的壁柜。
1、饭店一般用什么价位的酒水？
谢谢邀请，我是茶案谈，欢迎大家关注。首先，这个问题有点宽泛，饭店规模，档次，针对的消费群体不同，所以，我分为两类来回答，低端饭店，客户以收入中低人群居多，大多数收银台背后就是陈列酒水的壁柜。一般来说，江小白，劲酒，二锅头，是基本配置，加上一些品牌酒的低端产品，再配上啤酒，长城葡萄酒等，倒也是玲琅满目，
高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来说，客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目。从饭店角度来说，高端人士一般不会考虑低端酒，而高端酒本来进价就贵，加价空间不大，最重要的是，有客户酒酣耳热结账之际，非得说酒是假的，拒绝买单，如果走流程鉴定，程序繁杂不说，时间也耗不起，所以，很少有饭店卖茅台酒。
2、饭店敬客人酒说什么比较好？
大家好，我是二军，很高兴回答这个问题，我从2002年一直在从事餐饮行业【火锅店，西餐厅，中餐厅等】管理工作，由于平时工作的需要，通常遇到各种场合需要敬酒的，我对“敬客人酒需要说什么话”见解如下:一、分场合①结婚:“今天是×××的结婚大喜日子，二位新人可谓是郎才女貌，十年修得同船度，百年修得共枕眠，最后我祝愿新郎新娘新婚快乐，白头偕老，干杯！②祝寿:“今天是×××寿星的×十大寿，祝愿寿星福如东海，寿比南山。
”③聚会:聚会分为同学聚会，朋友聚会，同事聚会，家庭聚会，“聚会一般这种场合可以这样说:祝:身体健康，事业有成等等”④升学宴:祝学有所成，金榜提名等等”二、分宾客①敬领导:首先第一杯酒，一定要敬公司地位最高的酒，“借此机会感谢领导对我工作的支持和照顾，希望以后多多指教，我干了，您随意”②敬长辈:“首先也是敬最年长的长辈，依此类推。
3、为什么衡水市区饭店的酒桌上喝衡水老白干酒的群体越来越少了？
作为一个区域型名酒，主要是酒品质量上不去，价格却贵的越来越离谱，本地的消费群体都知道酒企的酿酒技术和水平，在价位符合心里预期的时候，会有很多情感因素，因为区域白酒本来绝大部份产品在本区域内消费，而一涨再涨价纯粹明显就是脱离了群众消费的愿意支付能力，价格伤害了本地消费者，比互联网大数据的杀熟不在以下，超过价格的某一区间，消费者有很多品牌可供选择，在喝酒喝个面子的风俗习惯下，剑南春、泸州老窖、五粮液比你更有面子，衡水市区消费者不选老白干的时候，老白干真的是老白干了！。