上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑。不瞒题主“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感，我就把他们带到了老板的办公室，谈到一半的时候，老板突然给了我50块钱，叫我去买两包中华烟，我当时一下愣住了，因为这是第一次出现这种情况，我马上反应过来，从老板手里接过钱，说了声“奥，好的”，然后对着客户说了一声“那王总，您先和我们老板慢慢谈”，接着我就走出了老板的办公室。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感谢君！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告诉我，这样炒出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。而且经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难！一、原料：花生米250克，50~60度的纯粮白酒2瓶盖，菜籽油、盐各适量，
二、做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。2.将花生米捞出，晾至表面无水，以免炒时爆锅，热锅冷油，即将炒锅烧热，倒入菜籽油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下，
2、饭局进行到一半没酒了，领导给了你100元，让你买瓶好酒，你会怎么做？
感谢邀请！以我自己的一个亲身经历说一下这个事情：我在公司做的是技术主管，有一次我的一个客户来拜访，关于技术方面的问题我们现在会议上谈完了，紧接着我的客户需要重新签订订单，因为重新签订订单会涉及到合同和资金这一方面，我就不敢擅自做主，借口上卫生间的机会去把这个情况汇报给了我老板，我老板呢就要亲自接待他们，并且叫我作陪（有关于具体技术方面的问题我可以随时作答）。
我就把他们带到了老板的办公室，谈到一半的时候，老板突然给了我50块钱，叫我去买两包中华烟，我当时一下愣住了，因为这是第一次出现这种情况，我马上反应过来，从老板手里接过钱，说了声“奥，好的”，然后对着客户说了一声“那王总，您先和我们老板慢慢谈”，接着我就走出了老板的办公室，在我拿着钱去买烟的路上我在想：我这么做是对的，这50块钱我应该拿，不拿的话场面会很尴尬，而且，老板应该知道50块钱是不能买到两包中华的，老板是肯定想故意支开我，跟客户谈具体合同的事情”接着，我就用自己的微信给老板买了两包中华，当时送给了他，并且说“老板，王总，我手头上还有点工作，你们先聊”，然后我就离开了老板的办公室。
等到客户都走了以后，我抽个机会去找了老板，表面上是把这50块钱还给他，实际上是提醒上次买烟的钱是我自己支付的，还钱的时候老板来了句“小尹，你办事效率很高，这次王总的合同能谈下来，你功不可没，发个红包给你，周末带着家人去吃吃饭。”说着，老板转账给了我500块钱，当时心里别提多爽了！这个事情就是我的真实经历，如果真的领导给你100块钱叫你去买一瓶好酒，你就可以参照我的经验：1、这个钱你必须接着（当时千万不要说“我有”之类的话，领导会很难堪）2、一定用自己的钱去买一瓶好酒，注意不要买的太贵（这时候他们可能有不想让你知道的事情需要谈，你需要做的就是去买酒，如果饭桌本来喝的就是好酒，那还买这个牌子即可，如果不是好酒，只要稍微高一两个档次即可，不要太贵的，要明白老板意思）3、事后抽个时间把这100块钱还给老板（注意还钱时候的措辞，另外，你还钱实际是提醒上次买酒的钱是你自己支付的，老板应该会把钱再还给您），
3、在家里炒菜做饭，哪些地方要用到白酒，哪些地方不能用白酒？
首先我们来分析一下，炒菜放白酒的作用是什么？我们在炒腥味或者膻味很重的肉类食材。为了减轻菜肴的腥膻味，往往在爆炒的过程中要烹入白酒，借助白酒中酒精的燃烧，烧掉肉中的腥膻物质，同时也借助酒精的蒸发，带走肉中的腥膻物质，白酒中的酒精蒸发和燃烧以后，会留下大量的芳香物质(醇类，酯类，酸，醛，酮，缩醛等)，从而给我们的菜肴增加香味，一举两得。