白酒怎么发酵才香甜,甜白酒怎样做好吃

小技巧做米酒不能加生水,一定要凉白开,不然米酒容易发霉,盛米酒的容器一定要无水无油,用开水煮一下或者用白酒过一遍,不然也容易坏,米酒发酵温度不同,发酵的时间也会不同,发酵的时候多注意观察。甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃,一、糯米酒过几天才能完全发酵,怎么酿更甜糯米酒香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的喜欢,制作糯米酒,糯米酒一般情况下2到5天就可以完全发酵好,主要取决于温度,夏天快一点,冬天可能慢一点,想要酿出来的糯米酒更甜,就用甜酒曲,比例配方要掌握好,做法正确,这样做出来的糯米酒香甜可口。

1、糯米酒过几天才能完全发酵?怎么酿更甜?

1、糯米酒过几天才能完全发酵?怎么酿更甜?

糯米酒也就是米酒,又叫酒酿、甜酒,香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的欢迎,糯米酒一般2到5天就可以完全发酵,想要酿出来的米酒更甜,只要配方比例、做法掌握好,酿制出来的米酒就很特别香甜。糯米酒大家都不陌生,相信很多人都喜欢喝,香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的喜欢,不管是大人还是孩子都喜欢喝,我家孩子就特别喜欢喝米酒,卖的孩子喝着也不放心,我们都是自己在家做,做法简单又好喝,下面就来分享一下糯米酒过几天才能完全发酵,怎么酿更甜,

一、糯米酒过几天才能完全发酵,怎么酿更甜糯米酒香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的喜欢,制作糯米酒,糯米酒一般情况下2到5天就可以完全发酵好,主要取决于温度,夏天快一点,冬天可能慢一点,想要酿出来的糯米酒更甜,就用甜酒曲,比例配方要掌握好,做法正确,这样做出来的糯米酒香甜可口。二、糯米酒制作步骤1、准备食材:糯米500克、甜酒曲4克、凉白开300克2、把糯米洗干净,加入水浸泡一个晚上,要浸泡至糯米用手可以轻轻碾碎就可以了,浸泡好后把糯米放进蒸笼里蒸,

3、蒸糯米的时候,可以在糯米上用手指扎几个洞,这样蒸糯米的时候方便透气,开大火把糯米蒸熟,蒸四十分钟左右就可以蒸熟了。4、碗里倒入一点温水,不能太烫,会把酒曲烫死,把甜酒曲倒进碗里,搅拌均匀备用,糯米蒸好后盛出来放盆里,摊开晾凉,晾凉至不烫手,30度左右,不然太热加入凉白开糯米就会变成糊状,5、把搅拌好的甜酒曲倒进糯米里面,再把凉白开倒进去,边加入边把糯米打散成一粒一粒的,搅拌均匀,准备一个无水无油的玻璃容器。

6、把搅拌好的糯米放进去,用勺子轻轻压一下,中间挖一个孔,盖上盖子,放在温暖的地方发酵,夏天一般两天就出酒了,冬天的话可以用棉被、棉衣裹住发酵,一般五天就会出酒了,放置的时间越长,味道就会越甜,小技巧做米酒不能加生水,一定要凉白开,不然米酒容易发霉,盛米酒的容器一定要无水无油,用开水煮一下或者用白酒过一遍,不然也容易坏,米酒发酵温度不同,发酵的时间也会不同,发酵的时候多注意观察。

总结:米酒香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,做米酒主要是根据温度来决定发酵时间,一般2到5天可以完全发酵好,想要酿出来的米酒更甜,用甜酒曲来制作,比例要掌握好,做法要正确,按照上面的步骤,保准做出来的米酒香甜可口,喜欢的可以试试,感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

2、甜白酒怎样做好吃?

2、甜白酒怎样做好吃?

大家好,我是炉灶小胡,很高兴能回答这个问题,甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃。用蒸熟的糯米,用蒸熟的糯米拌上酒酵,,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其有糯米制就,因为有滋润淳淳米香,甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米,反复的清洗糯米。将糯米洗干净,在放入水中浸泡一个小时左右,

泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸,要在蒸锅上先垫一层纱布,再将糯米倒蒸锅中铺平,开大火蒸。③蒸到快熟时揭开锅盖,撒上一层冷开水,蒸好后直接把糯米饭摊平。蒸好后直接把糯米饭摊平,让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里,④拿一个酒曲,给它敲碎。用冷开水将酒曲化开,水不要太多能把酒调散即可。

⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀,最后留一点酒曲待用,糯米饭跟酒曲调匀后,把糯米抹平,稍微轻轻按压。然后用手在中间掏个窝,方便观察是否发酵?最后再把剩下的酒曲,最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀,再用保鲜膜将它完全封闭,过个三五天就能食用了,【温馨提示】①制作甜酒时,千万不能弄到油。②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是,米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。

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