我国也是最早的白酒发源地，杜康是酿造白酒的鼻祖。但因为这种酒的成本太高，市场售价也很高，以茅台五粮液等为代表的传统白酒动辄上千一瓶的白酒不是普通老百姓消费的起的，传统白酒采用的是纯粮熟料固态酿造工艺，原料是粮食，粮食需要蒸煮熟透，喝这种酒的人只是为酒精的刺激，没有保健养生的作用，时间久了，对人有很大的危害。
1、中国人喝白酒的意义是什么？
白酒在中国形成了独特酒文化，并且影响着东亚地区。我国也是最早的白酒发源地，杜康是酿造白酒的鼻祖，一、由于古代医术相对落后，白酒也一直用于消毒，适量饮酒达到了活血化瘀的养生效果。二、不管是达官贵人，还是普通老百姓都要饮酒，形成了无酒无成席的餐桌文化，也是餐饮文化的最重要组成部分，三、在文学创作上不仅成就了像曹操、李白为代表的伟大诗人，还创造至今脍炙人口的不杇巨作。
2、有的白酒喝完以后非常干渴想喝水，有的白酒不想喝水是什么原因？
我来献一献丑吧，我本人从事白酒行业，对白酒也深入细致系统的做过研究。在此发表一下看法，我们说的白酒指的是中国白酒。中国白酒现在分为中国传统白酒，和新工艺白酒，传统白酒采用的是纯粮熟料固态酿造工艺，原料是粮食，粮食需要蒸煮熟透。采用传统酒曲，自然微生物制取，经过一段很长时间的自然发酵，粮食中的淀粉转化为糖，糖转化为酒精，经过蒸馏制取。
中国传统白酒工艺复杂，费时费力费工，跟原料温度气候水质都有影响，所以传统酿造工艺成本高，周期长。这种酒再经过一段时间的陈酿品种非常好，喝这种酒只要不是酗酒，对人不但没有伤害，反而对身体有好处，真正的传统白酒其实不但是一种饮料，还是一味中药。有很好的保健治疗作用，但因为这种酒的成本太高，市场售价也很高，以茅台五粮液等为代表的传统白酒动辄上千一瓶的白酒不是普通老百姓消费的起的。
而普通酒厂为迎合市场，加上国家也允许，采用一种新工艺酿酒，叫生料液态发酵，酿酒的原料也不局限于粮食，可以是木薯，红薯等作物，粮食作物不需要蒸煮，直接加水加化工制剂直接发酵，这种工艺出来的酒精叫工业法酒精，也叫工业酒精。这种酒发酵时间短，原料广泛，传统酒的局限到这全部解决，所以很多酒厂的酒都是采用这种方法。
当然这种酒成本低，售价低，是市场消费量大，不过这种酒没有香气，口感差，苦涩难喝，需要添加很多的香料勾兑，也叫勾兑酒。这种酒难喝，喝了口干上头，人很不舒服，工业法的酒还是不要喝的为好，喝这种酒的人只是为酒精的刺激，没有保健养生的作用，时间久了，对人有很大的危害，当然现在国家已经强制要求酒厂对自己的酒说明标注。