食材红尖椒1000g蒜瓣200g生姜75g黄豆酱150g白糖100g油200g白醋10g高度白酒15g盐40g酱油10g做法1.清洗干净食材，准备好其他调料。那接下来看下蒜蓉辣椒酱的做法吧，（1）栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。
1、烧烤用什么牌子的蒜蓉辣酱好？
国内很多好的蒜蓉辣椒酱可以选择，如果你不是经常性烧烤，可以选李锦记或海天的，但如果是营业性烧烤加工的话，我希望你能自己制作这种辣椒酱，自己做的味道比买的要香很多！那接下来看下蒜蓉辣椒酱的做法吧。2杯番茄酱1个大蒜，去皮并压碎1杯水2调羹辣粉1/4杯蜂蜜2调羹糖蜜2调羹红糖1调羹酱油1调羹盐2调羹五香粉10克白胡椒粉5克黑胡椒粉2调羹玉米淀粉1调羹水1/2杯花生油做法：在中低火的大锅中，将番茄酱，大蒜，1杯水，辣酱，蜂蜜，糖蜜，糖浆，红糖，酱油，盐，辣椒粉，红辣椒，白胡椒和黑胡椒混合在一起炒香，
2、白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的栈桥白干最好。栈桥白酒，“老青岛”的味道，当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。“重装复出”的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——“引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞”，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购、原酒分级、陈贮、到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感，
（1）栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购、原酒分级、陈贮、包装等生产过程进行全面的质量控制，（2）百年栈桥——中端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml精选高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、绿豆六种粮食为原材料，选用“包包曲”作糖化发酵剂，与五粮液“同曲同工”，袭成春秋战国时期“六粮烧”的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。
（3）栈桥1935——高端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml栈桥品牌始于1935年，香气悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉劲爽、各味协调、恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道，抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香、味醇、甘冽、净爽，像极了青岛人的性子——“山雕海刻，舒卷如初”。
3、蒜蓉辣椒酱的做法？
食材红尖椒1000g蒜瓣200g生姜75g黄豆酱150g白糖100g油200g白醋10g高度白酒15g盐40g酱油10g做法1.清洗干净食材，准备好其他调料，2.大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块。3.把姜块放入料理杯中，4.将生姜打碎备用。5.把大蒜同样放入料理杯中，6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎备用。
7.将辣椒切成小段，保留辣椒籽，8.辣椒放入料理杯中。9.还是把辣椒一样打碎，10.材料都打碎完成盛碗里备用。11.锅中放油加热，油温后小火加入姜碎末煮开油，（多放油也没有关系，等于顺便做一层辣椒油）12.再加入蒜末炒出水汽。13.把蒜末姜末回来翻炒出香味后，再放入豆瓣酱炒均匀，14.加入白糖，直至白糖融化提味。
15.倒入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅，16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，加入些盐和白醋调味17.继续炒至完全融合，此时辣椒酱颜色特别鲜艳，关火后放入白酒炒均匀，辣椒酱已经做好了。18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子放冰箱冷藏室储存。