首先说一下，能不能喝白酒和酒后会不会血糖升高是两个概念，酒精会刺激胰岛素分泌，喝白酒后一般血糖会降低，您没有看错，是血糖会降低。饮酒后大量热量和葡萄糖的屯放必然会后续让血糖升高，还会囤积脂肪，所以从长远的影响来看，喝酒会升血糖，也会升血脂，从而还可能诱发高血压。
1、饮酒会导致血糖升高吗？
感谢邀请。短时间内喝酒可能降血压、降血糖，但其后时间里持续喝酒，不仅升高血压，也升高血糖，所以，喝酒的朋友们一定要注意了，如果长期酗酒的话，对血压和血糖都没有好处。少量摄入酒精后，能够促进副交感神经兴奋性，这时血管会舒张，血压会有所下降，但如果增加酒精摄入，则会促进交感神经兴奋，抑制副交感神经兴奋性，血管收缩，血压则会上升，
血糖方面是开始下降，而后上升。喝酒后短时间内酒精能够抑制体内的糖异生效果（加速分解糖原、脂肪，抑制脂肪和糖原合成的效果），所以血糖可能会有所下降，但由于阻挠了糖原的合成，身体中有限的葡萄糖就会被消耗，而血糖降低，甚至发生低血糖，特别是空腹，本来糖原储存就较少的时候，但酒类大部分是用粮食、谷物、果蔬类发酵制成，粮谷类食物中本身自带淀粉（糖分）就较高，做成的饮品自然也不会低热低糖。
饮酒后大量热量和葡萄糖的屯放必然会后续让血糖升高，还会囤积脂肪，所以从长远的影响来看，喝酒会升血糖，也会升血脂，从而还可能诱发高血压，另外，酒精最大的威胁就是对肝脏的威胁，喝酒后由于中间代谢产物乙醛（有毒害作用）的大量生成，蛋白质必须分出部分大量合成脱氢酶，让乙醛脱氢生成无毒的乙酸，如此一来，原本合成蛋白质载体运输肝脏中脂肪的蛋白质就会不足，则更多脂肪会屯放在肝脏，如果长期如此，必然也会诱发脂肪肝/高血脂，而血脂浓度的上升，肥胖等症状对胰岛素的分泌有所影响，胰岛素是降糖的唯一激素，如此一来，血糖也会上升，诱发高血糖，这些因素都是相互影响的，所以，奉劝大家适度饮酒。
2、喝白酒对血糖有影响吗？
郭先生是一名2型糖尿病患者，刚刚发现血糖高有3年多，自从得了这个病他自己还是比较注意的，好多东西都不敢吃了，每顿饭只吃八成饱，血糖控制才基本达标，最近，郭先生单位同事聚会，席间发现也有糖尿病的张师傅随便吃喝。完全不顾及那些所谓的饮食禁忌，于是郭先生关切地问张师傅血糖控制情况，老张说自己就是喜欢吃肉喝酒，刚开始得糖尿病时也不敢吃喝，但是有次发现吃肉喝酒不仅过瘾，血糖反而不升高，这不是一举两得的事情，于是这之后他就不怎么在乎那些所谓的饮食注意事项了，该吃吃，该喝喝，通常他餐前血糖在8毫摩尔／升左右，喝完酒之后完全不饿，饭都省了，血糖也不怎么升高，差不多还是这个数值，如果是正常吃饭，餐后马上就升到10毫摩尔／升以上去了，郭先生对此将信将疑。
有一天郭先生一个人在家，他便想自己也过个瘾尝试一把，于是他切了半盘酱牛肉，就着花生米，喝着小酒，看着电视，好不惬意，这一餐压根没有吃主食。而且不觉得饥饿，之后测血糖竟然只有8.2毫摩尔／升，真的让郭先生喜出望外，郭先生喝酒血糖反而降了？原来酒精虽然含有能量，但是这些能量在体内不能被充分地利用，更不能转化成糖原储存，喝酒的人往往主食量吃得很少，也不感觉饥饿，表面上看血糖是不升高的，但是糖尿病患者长期大量饮酒危害很大。
糖尿病患者硬要喝怎么办？中国2型糖尿病防治指南(2013版)中指出：不推荐糖尿病患者饮酒，一般而言，正常女性每次饮酒的酒精量不超过15克，男性不超过25克(15克酒精相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒或者50毫升低度白酒)。美国糖尿病协会ADA建议：实在想喝酒也行，但不要多喝，男性每天不要超过2个酒精单位，女性则不要超过1个单位。
一个酒精单位被定义为10毫升(或8克)纯酒精，而且千万不要空腹喝酒。喝酒会影响胰岛素抵抗或者血糖控制喝酒对糖尿病患者的危害：酒能引发高脂血症，形成脂肪肝，饮酒可使患者血脂升高，加快肝脏中的脂肪合成和堆积，导致脂肪肝甚至肝硬化，另外，血脂升高，还能促进血管壁发生动脉硬化，而乙醇能直接损坏胰腺，使原本受损的胰腺功能再遭重创，雪上加霜。