笔者收藏白酒十几年,现在家中有白酒800多瓶,其中大部分都是酱香型白酒,有的白酒已存放二十多年,醇厚浓香,滴滴似黄金。酱香型白酒和其它香型的白酒不一样,虽然同属纯粮酿造,但酱香型白酒里含有很多物质,更需要避免光射,如果用透明玻璃瓶子装,在强光的直射下容易造成酒体中的乙酸乙酯,乳酸乙酯等营养物质发生质的变化,不便于酱酒的陈化老熟,进而影响它的口感。
1、透明玻璃瓶的酱酒有哪些?
酱香型白酒和其它香型的白酒不一样,虽然同属纯粮酿造,但酱香型白酒里含有很多物质,更需要避免光射,如果用透明玻璃瓶子装,在强光的直射下容易造成酒体中的乙酸乙酯,乳酸乙酯等营养物质发生质的变化,不便于酱酒的陈化老熟,进而影响它的口感。所以,酱香型白酒一般不选用透明玻璃瓶装酒,而选择不透光的瓷瓶或玻璃瓶装酒,
酱香型白酒用不透明的瓶子装,也不是千篇一律,也不是行业所规定,但我发现,大凡用玻璃瓶子装酱香产品的,无一例外的都是普通酱酒,价位不高,低端,尤其是北方酱酒居多。1:筑春酒,贵州筑春经典铁盖53度酱香型玻璃瓶装500ML,此款酒价位130元左右,因本人没体验过,口感不详,好在我家附近有卖这款筑春玻璃瓶装白酒的,店主曾经邀请我,开业之时前去品鉴,
2:贵州毕节碧春酒业有限公司生产的“碧春”牌铁盖酱香型白酒54度玻璃瓶装500ML。酒质,口感不祥,3:迎春酒,酱香53度纯粮玻璃瓶装白酒,产于河北省廊坊,有“北方小茅台”之称,1979年,1984年,1989年连续三届被评为国家优质酒。其清澈透明,香气协调,醇厚柔和,香而不艳的特点,价位40元左右一瓶。
4:北大仓经典部优50度纯粮酱香型玻璃瓶装白酒,产于黑龙江齐齐哈尔市,其特点:色泽微黄,纯粮酿造,酒体清澈透明,香气柔和幽雅,入口醇香馥郁,饮后余香绵绵,空杯留香持久,从以上口感介绍来看,也不是一款地道的酱酒,连馥郁香都出来了,怎么会正宗?价位50元左右一瓶。5:天津芦台春老酱酒52度大曲坤沙北派酱香,也曾被称北方“小茅台”,价位200元左右一瓶,看价位比以上几款北方酱酒要高的多,虽然口感有缺陷,但比起南方酱酒动辄五六百的价位,此款酒还算可以,性价比不错,
2、酱香型白酒除了飞天茅台之外有什么推荐?
谢谢邀请您提出问题在酒商之间我想是颇受争议的。都再说自己的酒好,接近飞天茅台,诸如此类,那么我们来分析一下飞天茅台酒好在哪里?飞天茅台从成名至今,为何长盛不衰,供不应求,一直是酱香型白酒矗立的丰碑。一、好在它严苛的工艺把关,茅台镇有很多的酒厂,都会说我们的酒酿造工艺和茅台酒是一样的,都是大曲酱香,但是自家酒厂的工艺把关的要求肯定没有茅台酒的严格,茅台酒厂的踩出来的曲药模样几乎都是一样的,我们好多酒厂呢?没有做到吧!二、用料本地最优质的高粱优先供给茅台酒厂这是不用想的,地理位置,茅台酒厂上游无酒厂,什么概念啊?其他酒厂有这个资源?反正我们酒厂没有,
三、传承茅台酒有厚重的历史传承,从不阶段的工艺保留最完整的传承,前人的经验加上现代人的努力!谁有茅台酒厂厚重的?四、调酒师现在茅台镇有太多自喻的大师!不管是自封的,还是学的,还不是师从茅台的某某大师!就以上种种特定的条件,独有的条件,茅台酒的无可复制性是存在的。那么除了茅台酒就没有好的酱香酒了吗?错,郎酒的广告语怎么打的,中国两大酱香白酒之一!这绝对不是盖的,
但是同样的价格也不菲,当然,茅台更贵。其他的酱香酒呢?习酒还有茅台镇的酱香酒也是很不错的,习酒价格也不低,自己喝的酒呢,我还是更加赞同茅台镇的酱香酒!喝低端的名牌酒不如喝其他酒厂的,当然了,酒厂这么多,谁家的好呢?我只能说,各有特色吧。只要是按照传统工艺酿造的,勾调的,窖藏时间够3年以上的,哪怕是碎沙酒也比市场上100多的酒好喝,
3、什么是酱香型白酒?
人以类聚,酒以香分。1964年,国家轻工业部的专家们经过慎重考虑,把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香,酱香型属大曲酒类,其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄,酱香型是白酒中酿造时间最长的,也最讲究年份,每年端午制曲,重阳开始两次投粮、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒,历时整整一年。