如何鉴定一瓶老酒是不是真的好酒就尤为重要。有人在前面说用产品标准号辨别，那只是能看酒体的酿造工艺，它能让你辨别哪些是液态法白酒、固液法白酒、固态法白酒，这个不同生产工艺的白酒，不能说谁好、谁坏，即使你使用了固态法白酒，但是其价值未必比液态法白酒的高。
1、如何鉴定一瓶老酒是不是真的好酒？
不瞒题主说，近些年，美食坐家就一直在收购老酒，也在销售老酒。众所周知，白酒讲究“三分酿七分藏”，在储存期间，白酒能够在日月精华的“感召”下获得更好的品质，我收售老酒目的当然是为了赚钱，老酒有着很高的经济价值，倒手之间就有不菲的收益。也正是因为庞大的收益所致，老酒行当里也经常泛滥着以劣充优的假酒和以新充旧的“假老酒”，一不小心就会上当，
所以，如何鉴定一瓶老酒是不是真的好酒就尤为重要。下面，美食坐家就根据自己这些年的实践体会和经验诀窍，从饮用价值、年份、包装和封口等几个方面来谈谈鉴定一瓶老酒是不是真的好酒的具体方法，仅供大家参考，一、饮用价值：我们知道，一般50度以上的白酒是没有保质期的，酒在存放过程中，各种酯类会产生各种特殊的香气，因此，白酒通常是存放时间越久越好。
其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，而低度酒和“勾兑”酒就不适宜久藏，二、年份：一瓶酒的年份能够让我们鉴定它是否是真的好酒，但有些老酒由于外观受损，或年代久远根本看不清年份，就需要细心判断了：一看酒标，二看酒盖封口，三看厂家名称，地方国营基本上是八十年代的产品，股份有限公司/国营通常是九十年代后期的产品。
三、包装：从上世纪80年代末期开始大部分名优酒出厂时都有彩盒包装，因此酒的外包装就是我们鉴定一瓶老酒是不是真的好酒的又一个关键，首先，包装要完整洁净；其次，彩盒画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。四、封口：一般八十年代之前的老酒采用的是压盖封口，或采用塑料盖、再加封一层透明封膜，
2、给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？
作为一个纯粮酒酿酒人，我告诉大家几个方法来大致判断这个酒是不是纯粮酿造。首先，我看到很多人推荐大家看执行的国家标准，我认为没有这个必要，因为你看执行标准，那么百分之九十都是纯粮酿造的酒，但实际上市场上的瓶装酒百分之九十都是添加了香精等添加剂的。为什么还能堂而皇之的标明是纯粮酿造的标准呢？因为法制不健全，管不了，
那么有几个小方法，大家可以参考一下。第一个是将瓶身倒置过来，看看酒花，一般纯粮酒的酒花均匀细密，并且比较持久。而酒精勾兑的酒酒花基本没有，水泡消散的很快，当然有些酒会掺杂一些粮食酒和酒精酒勾兑，也会有些酒花，但是总体来说不如真正的纯粮酒那么好看和持久。第二个大家开瓶闻一下酒，纯粮酒的酒香浓郁而持久，不会马上变淡，而且有淡淡的粮香味，
而酒精勾兑的酒开瓶的瞬间很香，但是过一会儿香味就淡了很多，并且只有香精那种不自然的香气，没有其他味道。因为香精积聚在瓶口，开瓶很浓，但是后续乏力，越来越淡，第三个大家倒一点酒置于掌心并双掌揉搓至发热，再闻掌心，纯粮食酒有一股糟味，而酒精酒是一股难闻的刺鼻的味道.这跟将纯粮酒和酒精酒点燃后闻到的那种味道一样。
3、怎么鉴别一瓶白酒的好坏？
我是洋河酒厂的员工，这个问题我觉得可以来答一下，一般人很难喝出酒的好坏，也没有什么简便的物理办法来鉴别。大众消费者只能通过以下方法来筛选，首先，看价格！太便宜的一定不会是很好的酒，(个别产品除外，比如我们公司员工平时吃饭喝的38度天蓝，是蓝色经典的前身，只卖30块钱，但是酒的品质很好，这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多，又怎么选？看品牌，一定要选大品牌的白酒，大品牌为了企业发展，对质量特别重视，不会选用质量差，有危害的原料。