固液法白酒，即固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑的白酒，固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒，其执行标准为GB/T20822。简单来说就是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒，其中GB/T26760为酱香酒，GB/T10781.1为浓香型白酒，GB/T10781.2为清香型白酒。
1、粮食白酒的标志是什么，该如何鉴别？
如今的白酒市场鱼龙混杂，真假信息参半，厂家都号称自己的酒是纯粮食酒，导致消费者购买时真假难辨，一不小心便掉入不法分子的陷阱。那么纯粮酒的标志是什么，该如何鉴别呢？首先，依据包装上的国家执行标准可以判断是否为纯粮酒，虽然在真正的实践中未必常用或者管用，但是从理论上来讲，执行标准的确是区别粮食白酒的标志。
固态法白酒即纯粮食酒，传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。简单来说就是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒，其中GB/T26760为酱香酒，GB/T10781.1为浓香型白酒，GB/T10781.2为清香型白酒，
固液法白酒，即固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑的白酒，固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒，其执行标准为GB/T20822。液态法白酒，即食用酒精和香精勾兑的酒，液态法白酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为单薄；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒调配而成，其执行标准为GB/T20821。其次，单纯的从价格上难以有效的鉴别是否为纯粮酒，白酒的定价一直是由厂家完全掌控，售价的制定也没有统一的标准，有的白酒价格很高不一定纯粮酒，而有的价格很低却是纯粮酒。是否是纯粮食酒并不是可以简单用价格来区分和衡量的，低价买的酒不一定是纯粮食酒，高价买的酒也不一定是纯粮食酒，只不过概率大小而已，
低价买的酒不是纯粮食酒的概率大些，高价买的酒是纯粮食酒的概率更大一些。不过有一点可以肯定的是，价格过低的白酒肯定不是纯粮食酒，超市中20元以下的酒基本上都是液态法白酒，也就是普遍认知中的“酒精勾兑酒”。另外，白酒的理化、卫生指标分析数据目前还不能完全作为质量优劣的依据，即使两个酒品在理化指标上完全相同，但在感官指标上亦会体现出教明显的差异，故白酒的感官指标是衡量质量的重要指标，
优质的粮食酒为无色（酱香型、芝麻香型呈微黄色）、澄清、透明的液体，无浑浊沉淀及悬浮物，而非粮食酒往往透明度较差，部分有浑浊、沉淀或悬浮物质。二者在呈香上也有差异，酒精酒的香味一般较冲、刺激性较强，而纯粮酒则醇和、协调；且前者空杯时较呛，约10分钟后便无香味或者香味甚少，后者却能闻出粮香味、窖香味、糟香味等，留香持久，
2、如何鉴别白酒的真假？
感谢问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，名优土特产推广，茶叶知识分享！怎样识别粮食酒，假酒！一看，二闻，三燃烧:一看:如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒过来，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃动，看到酒花细小，慢慢上升，久久不会破的酒泡就是粮食酿造酒精勾兑或者是粮食酒罐装的，这样的酒一般不会是假酒。
看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，这样的酒水一般就是酒精勾兑出来的，假酒的成分大，二闻:打开酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有没有杂质，有没有异味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是粮食酒，假酒的几率大。放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有这样特征，三燃烧:把酒倒在翻过来的碗底里面，用火点燃，看到火焰是蓝色中有红色的火焰，说明是粮食酒，红色火焰越高，粮食酒的成分越多，看到火焰是纯兰色，这就是酒精勾兑的白酒，假酒也是这样的火焰。
