喝白酒喝凉水是为什么,过去的人为什么把酒温热才喝

也许有人会问,现在为什么很少再看见有人把白酒热了再喝可以说过去的米酒,黄酒都是发酵酒,现在的白酒是蒸馏酒。就用喝酒来御寒,虽说酒喝下肚能够暖身体,但没喝之前是冰凉的,凉酒喝下肚会很不舒服,所以就把酒烫热了再喝,无论身体暖和了,肠胃也很舒服。

1、为什么喝凉水容易拉肚子?外国人也认同这个事实吗?

1、为什么喝凉水容易拉肚子?外国人也认同这个事实吗?

大家之所以选择喝热水,很有可能是因为古时候人们喝的都是井水、沟渠水,在那个时代,没有消毒这一说,所以水源很容易被致病菌污染。如果不加热就喝下去,会引起腹泻等胃肠道反应,而古人不知道有细菌、病毒这些微生物,只晓得“喝凉水不好”,所以我们才养成了长期“喝热水”的习惯。而现在,人们抓到了这些导致急性肠胃炎的“真凶”:轮状病毒、诺如病毒、大肠杆菌,它们都经受不住高温消毒,

只要把水烧开,或者经过净化消毒,就能安全饮用了。在国外,水龙头出来的冷水甚至可以直接喝,也是因为经过了严格的净化消毒程序,饭菜也是同理,由于古代没有冰箱,饭菜保鲜效果非常差,常温下存放超过2小时,细菌就会大量滋生,吃了冷饭菜自然会拉肚子。此外,如果喝了干净的冰水还是拉肚子,那可能是肠易激综合征在“搞鬼”,

2、过去的人为什么把酒温热才喝?

2、过去的人为什么把酒温热才喝?

过去的人把酒温热了喝,原因最主要有三点。第一就是过去的人喝的酒,大都是米酒和黄酒,酒精度低必须要加热之后才能喝,要是凉酒喝完了,人的身体不舒服,第二点就是酿造工艺不行,喝完酒之后极易上头,所以也必须烫热一下,让里面的有害物质挥发之后,喝了不会很快醉酒,而且到胃里也舒服。第三点,因为贫穷,很多人在看电视剧或者是历史书的时候都会发现,过去的古人喝酒都喜欢把酒温热了再喝。

像《三国演义》里的曹操,刘备煮酒论英雄;关羽温酒斩华雄;《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景,《水浒传》里的梁山好汉去吃饭,大都是让店里伙计烫一壶热酒,那为什么古人喝酒之前,都要烫热了再喝呢?是不是热酒更好喝呢?其实是在古代,三国时期,水浒时期,人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主,度数很低,尤其是江南一带自古就喜米酒而不好烈酒,这种习俗一直保持到现在。

而且,在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现,而米酒,黄酒以米类谷物原料酿造,本身就性凉,必须要温热之后才可以饮用,这样才不会对身体内的脾胃器官造成伤害,而且喝下去也会觉得舒服。并且古人只在饮酒的时候才佐以下酒凉菜,如螃蟹等大寒之物,如酒再不温热后喝,就很容易积寒成病,当时的米酒和黄酒,颜色并不是像现在白酒那样是无色透明状,而是比较浑浊,色如米汤,也因此古人常将所饮的酒称为“浊酒”。

而且,那时候的酿造工艺不好,并没有产生如现代的“蒸馏”酒的酿造工艺,因此酒中的杂质比较多。把酒温热了再喝,将酒的温度加热50度~60度,酒中的甲醇等有害物质就会挥发掉,因此喝温热的酒也有利于减少对人体的伤害,在上世纪七八十年代,人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的,即使在现代一些偏远地区的农村,老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒,在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝。

那是因为小酒坊酿造提纯工艺不高,在酿造的白酒里会产生很多的杂质,白酒的主要成分是酒精,也就是乙醇,还含有一定对人体有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是对人的视力造成伤害,甲醇在人体内有积储的作用,不易排出体外,4~10克的甲醇即可引起严重中毒。甲醇的性质不稳定,乙醇的沸点在78摄氏度,甲醇的沸点在64.7摄氏度,加热后的白酒,甲醇会被挥发掉,

但是乙醇也挥发了,乙醇如果挥发的太多,就会影响酒的整体口感。水味儿加重变得寡淡无味,乙醛的沸点只有21度,用热水加温就能使它蒸发掉,乙醛是引发醉酒的首要因素,它的存在会增加酒的辛辣味儿,摄取量高的话,喝酒就容易上头头疼,加热之后,乙醛浓度降低,并且辛辣味也降低了,比较好入喉,还有一点就是因为贫穷。过去的人生活条件不好,日子过的很穷困。

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