怎么品尝白酒香型,这么多香型的白酒

馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。其他香型的市场不多,如米香型,芝麻香型,凤香型,兼香型,都是区域性的酒,白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。

1、这么多香型的白酒,我想问下哪个香型的白酒不辣啊感觉都好辣?

1、这么多香型的白酒,我想问下哪个香型的白酒不辣啊感觉都好辣?

白酒的香型很多,香型分为七种:馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化,除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。

进而恰如其分的表达其香型名称,如平坝窖酒、[2]董酒西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型,从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。但白酒辣不辣这个应该是在喝酒人的体验上,不会喝酒的人,什么香型喝着都会辣,

2、你认为现在白酒市场上,什么香型的白酒好喝?

2、你认为现在白酒市场上,什么香型的白酒好喝?

你好,我是川酒品鉴。现在市面上的酒有酱香、浓香、清香、米香、凤香、兼香等等多种,但从中国白酒市场上来说,主要仍然是以酱香和浓香型白酒为主打,这两款酒既然是市场的主打香型,证明市场的认可度高,回答也以此为展开。大部分酒我自己都有品鉴的经历,分享下我个人的看法,第一酱香白酒。我觉得毫无疑问,酱香型白酒肯定是以贵州茅台为代表,茅台酒我就不一一例举了,

别的酱香型白酒,其实郎酒也是不错的选择,毕竟广告说的赤水河边两大酱香型白酒,只是青花郎的酱香味与茅台稍微有点区别。再看,真正到过茅台酒厂的人都知道,茅台酒厂正对面,在同海拔、同区域、同工艺还有一家酱香酒厂,名字我就不例举了,我个人认为,茅台是首选,但是如果囊中不是很富裕的话,可以考虑我没有点名字这家,酒的品质喝茅台类似,只是别人不怎么做广告,但是比大部分做广告的茅台镇的酒都强,

第二浓香白酒。浓香白酒里,属于五粮液、1573为杰出代表,但这两个酒略有细分,五粮液自然是五种粮食酿造,酒味带回甜。而1573是高粱酒,酒味回味略带苦味,但是1573如果冰镇后口感会更好,当然,这两款酒都是名酒,不过都是以机械化生产为主。刚好周末去了一趟四川原六朵金花之一的某酒厂(为避免说我打广告,酒业公司名字隐去)酿造车间(共1000多口窖池,年产量约4000吨),看了下酿造的白酒整个下料过程,

据公司的人介绍,他们目前是年产2500吨以上浓香型白酒企业中唯一保持纯手工酿酒的企业了。然后细品了下刚酿造出各个车间的原酒(70度以上),存放两年的,存放四年的酒,品质不亚于刚才说的名酒,其实白酒的做法大部分都是一样的,最重要最值钱的是窖池(里面的微生物),以及调酒的基酒,基酒最高甚至十多万一斤,调制比例甚至万分之一。

3、白酒香型应该如何辨别呢?

口头叙述不可能会掌握,最好的办法是亲自闻、尝,上个月,我去一个酒厂参观,酒厂搞了一个酒仙争霸赛,每个人面前放5个杯子,5个香型的白酒,让我们每个人品评确定都是哪个香型。然后再换成5个年份的酒,让我们观察、品尝,闻气味儿,确定年份,5个香型分别是:酱香型,浓香型,清香型,芝麻香型和原香型。5个年份分别是一年,3年,5年10年,30年,

我得了100分。我一同事因为开车的原因,不能品尝,通过鼻子闻得了80分,还有几个经常喝酒的人,居然得到有0分、10分,所以说有点发言权,下面是香型代表酒,方便的话可以去品尝、闻,通过对比就明白了:首先每种酒是什么香型标签都会标明。看一看,然后再品尝或者闻的味道,酱香型,代表茅台酒及系列,如汉酱、汉道、迎宾酒、王子酒。

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