不信,你把你们买的浓香型白酒,清香型白酒放在太阳底下晒一段时间,最后拿回来冷却,就有酱香味。如何去除白酒生产过程中产生的有害物质呢,咱们不说白酒致不致癌,毕竟对于酒精来至少现在主流的观点还是戒烟限酒,当然以现代医学观点,一滴酒精对人体都是有害的,但是你还是可以到处都买得到酒。
1、白酒既然致癌,为何不禁止?
我想能问出这个问题的人来说,一定不知道什么叫做政治经济学吧?咱们不说白酒致不致癌,毕竟对于酒精来说,至少现在主流的观点还是戒烟限酒,当然以现代医学观点,一滴酒精对人体都是有害的,但是你还是可以到处都买得到酒。这个还可以两说,我们就说已经全世界都证实对健康,只有害处没有好处的香烟来说,全世界的香烟上面,都印着吸烟有害健康,但是仍然你可以在到处都买得到香烟,这是怎么回事呢?自己不会动脑子想一想吗?换其他任何一种商品,在商品上明目张胆的写着这个商品会对你造成损害,而且只要是你正常使用,就会对你的健康或者其他地方造成损害,然后明目张胆的摆在那里卖赚你的钱,你会不会想把这间店砸了?我们买到过期的食物,劣质的商品,假冒的真货,都是我们的合法权益受到了损害,都是可以追究回来的,唯独烟草明目张胆的告诉你,我就是损害了你的健康,我就是对你没有任何好处,但是我就是能够摆在到处,你都可以买到,这到底是怎么回事,你自己不会想一想吗?烟草都能这么卖下去,何况酒精呢?,
2、喝白酒是能抗癌还是能致癌?
其实酒精(乙醇)本身不是致癌物,而酒精的代谢产物乙醛是一级致癌物,因为乙醛能直接结合DNA,诱发基因突变。我们来看看酒精进入体内后的代谢过程,乙醛进入人体后,我们人体的乙醇脱氢酶会把乙醇分解成乙醛,此时人体的乙醛脱氢酶将乙醛分解成乙酸,乙酸最终分解成二氧化碳和水,从上面乙醇的代谢过程来看,乙醛只是一个中间产物,最后还是被分解成二氧化碳和水了,但是你要知道还有许多人缺乏乙醛脱氢酶,而这类人就是喝酒就脸红,就是因为乙醛干的坏事。
不要以为喝酒脸红的人酒量好,其实这是大错特错,这类人群长期喝酒致癌的风险极高的!所以如果你真把ta当朋友,请不要灌ta喝酒,说到喝酒,我们不得不提一下喝酒伤肝,特别是有肝炎的患者一定不要喝酒,你知道吗,肝炎控制不好,最后有可能会发展成肝癌的,这就是喝酒间接致癌的后果。对于喝酒,我给大家连个建议1.如果你爱喝酒,酒量还可以,你喝酒没关系,但是要记住尽量适量喝低度酒,烈性酒尽量不喝,关键词是:适量、低度酒,
3、有人说酱香白酒含有不少糠醛(致癌物质),同时杂醇油含量也不低,酱酒更容易致癌吗?为什么?
作为酿造世家,中国百草制曲传承人!我来给大家简单说几句!我们几代人酿酒,伯娘今年91岁,身体健康,是曾经的五粮液,泸州老窖,诗仙太白的技术顾问!也是万州地区第一任制曲厂厂长!外公是民国时期,三个酒坊作头,我姐夫是国营酒厂酿造师傅,姑爷是制曲厂第二人厂长!父母都是酿造,制曲传承人!如果在酿造功法中,酱香型白酒确实是甲醛,糠醛含量最高!醛类来自于壳类!高粱有壳,大量使用谷壳有醛类,12987工艺,决定了醛类被全部释放出来!尤其是有些酒厂使用没有蒸煮的糠壳,那是最严重的!浓香是两清工艺,清香是一清工艺,壳类使用量越小,利用次数越少,醛类越低!再说说杂醇油,杂醇油属于高沸点物质,摘酒温度越高,杂醇油越重!酱香型白酒是高温下曲,高温发酵,高温摘酒,酒体温度一般都在30~50度,所以杂醇油全行业最重!酱香味怎么来的?就是高温!酿酒环境温度高,下曲温度高,发酵温度高,摘酒温度高,后面又用不锈钢罐使劲晒,就是农村夏天做豆豉一样,高温捂几天,酱味就出来了!不信,你把你们买的浓香型白酒,清香型白酒放在太阳底下晒一段时间,最后拿回来冷却,就有酱香味!你夏天把米饭闷几天,酱味也出来了![大笑][大笑][大笑]喝酒的学问深,酿造的学问更深!真正要把酒酿造好,难于上青天!。