绍兴是驰名中外的黄酒之乡，女儿红也是用糯米、红糖等发酵而成的黄酒，呈琥珀色，也就是橙红色。歌词“九九女儿红，埋藏了十八个冬”，正是对女儿红的一种写照，它有着最独特的味道，甜酸、苦、辛、鲜、涩，六种味道相结合形成女儿红的丰满品格，到了明清时期，女儿红的酒坛也特别讲究，上面常会有浮雕彩绘，非常精美，题材内容从民间传说、神话故事到风土人情，丰富多样，如“嫦娥奔月”“昭君出塞”“西施浣纱”“龙风呈祥”等图案，都体现了吉祥美满的寓意，装在这些精美酒坛里的女儿红因此又被称为“花雕”。
1、女儿红是如何酿制的？
女儿红其实就是花雕酒！只不过年份更长一些，传说一个人在女儿出生的时候将酒埋在了地下，等到女儿嫁人的时候才挖出来喝！这就是最早的女儿红！酿制方法也很简单:1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬），凉至不烫手的温度（要中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵的）；2、将准备好的米饭铲出平铺一层到用来发酵米酒的容器中；3、把酒曲捻成粉末状并均匀地撒一些在容器里的米饭上；4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再撒上一层酒曲就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（看您的米饭和酒曲的多少）；5、将容器盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用羽绒服等将容器包上保温）；6、大约发酵36小时后，将容器盖打开（此时就能闻到酒香啦），把容器加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，然后慢慢享用）以上就是酿制女儿红的简单方法，纯属个人观点，亲测成功。
2、花雕酒的来历是怎样的？
后来这种酒酿成后，就将它灌装在有彩绘图案和花纹的坛子里，这坛子俗称\
花雕酒属黄酒类（黄酒也称米酒，属酿造酒，黄酒以浙江绍兴为代表。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒，黄酒不同于白酒，没有经过蒸馏，酒精含量低），花雕酒又名状元红和女儿红，在民间花雕酒一般在女儿出世那年酿制，相传古时江浙地区的家家都会酿黄酒，由于送人但一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。
