从古到今流传下来的东西，为什么要禁呢。白酒对经济的发展起到了不可磨灭的作用，这么多年来，白酒一直是聚会、应酬、交际等不可缺少的存在，中国的饭桌文化从来不缺白酒的身影，朋友聚会，公司聚餐，家庭聚会，饮酒助兴，特别是白酒，从国庆后普遍涨价，都喊缺货，好像不提价都不好意思，春节前更是旺季。
1、白酒为什么不禁？
白酒为什么不禁？第一、白酒是一种文化，中国历史上，酒文化的历史可是有几千年的历史。从古到今流传下来的东西，为什么要禁呢？第二、白酒对经济的发展起到了不可磨灭的作用，造酒厂（附属的包装厂，粮食生产收购商），白酒经销商，从业人员众多，解决了很大一部分的就业问题，还有国家的税收，白酒业贡献也不小。第三、中国的饭桌文化从来不缺白酒的身影，朋友聚会，公司聚餐，家庭聚会，饮酒助兴，
2、白酒为什么能涨这么多？
首先，受疫情的影响，上半年实体经济普遍下滑，很多小企业都面临着破产。下半年很多企业都开始抓收入，很多产品都开始涨价，特别是白酒，从国庆后普遍涨价，都喊缺货，好像不提价都不好意思，春节前更是旺季。当然这少不了商业化的炒作行为，其次，这么多年来，白酒一直是聚会、应酬、交际等不可缺少的存在。酒文化是中华民族几千年传承至今的文化传统，
3、大家知道白酒为什么要勾兑勾调吗？
勾兑的目的：产品标准化 风味更出色其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿造过程中，酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在风味上有差别，
如果今天我买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行！所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。另外，酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食，当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感，而白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。