问题来了，有的酒喝多了，感觉头脑晕乎乎的，第二天还是头昏脑胀。经常喝酒的朋友会发现，喝不同的白酒有事上头，有时候却什么事情都没有，这是为什么呢，少量的杂醇油是构成白酒酒体的重要成分，杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝，谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。
1、为什么有的酒喝了会上头，而有的不会？
喝酒上头一般有两种现象第一种就是喝完酒之后，头痛面红耳赤，头晕，恶心等现象，这就是我们所说的喝酒上头了。第二种的就是喝完酒之后的第二天出现头痛，乏力等现象这种也是叫做上头，而多数人的上头应该就是第一种的反应，我们喝酒出现上头的原因，最终还是在酒上，喝酒是否上头取决于酒中所含有的“杂醇油”的多少，因为杂醇油会影响我们的血管收缩，导致我们出现脑部供血供氧的不足，而这个杂醇油在我们的身体里代谢的非常的慢，如果我们所喝的酒里含有的杂醇油高的话就会出现我们所说的上头的现象，杂醇油通属于醇类，并且分子量要比我们平时所知道乙醇分子量大，而且杂醇油要比我们所知道的乙醇还要高级，而我们所说的酒香就是就是杂醇油的特殊香味，既然杂醇油能让酒的味道更香醇我们为什么不让它多一些呢，这主要是因为杂醇油如果多了味道就会变苦了，这样就会更容易上头。
2、为什么好酒喝了不上头？
好酒喝了不上头，是因为好酒或者说好的粮食酒，它的原料是由高粱、小麦、玉米、豌豆等农作物，在曲酒的作用下，经过漫长的蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次、不同年份酒之间，通过缜密的勾调配比，勾兑出的口感丰富，层次分明的好酒，好酒酿造成本高，生产周期长。以酱香酒为例，从制曲到成酒，历史一年多，之后还要窖藏三年以上才可以上市，其后共花费五年的时间，
中国十七大名酒真正的粮食酒，酒体醇厚，诸味协调，芳香四溢、回味悠长、空杯留香持久。饮入口中，层次分明，口感丰富，入喉能清晰的感到一股暖流像线一样顺喉而下，酣畅淋漓，沁人心扉，酒后唇齿留香，那种微醉拌嘴的状态，如梦似幻，飘飘欲仙，极其舒服。每天适量饮酒，不仅不会上头，还有利于活络血脉，降低血压，延年益寿，
即使喝多一些，恢复也比较快。不会出现头晕、头痛、面红耳赤、心跳加快的上头现象，容易上头的酒，一般是劣质酒和酒精勾兑的酒，成本低、生产周期快、可以短时间、大规模的生产。比如酒精勾兑的酒，主要原料是水和实用酒精勾兑而成，没有经历漫长的酿造过程，酒精勾兑酒的行话叫“三精一水”，酒精 香精 糖精 水，通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数不同香型的白酒。
食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化来的，几乎没有什么营养，桶装白酒喝酒精勾兑的酒，入口辣，刺激性大、饮后上头、辣喉、烧心、口干、恢复慢，一旦喝醉，头痛欲裂。并且酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，没有任何对人体有益的物质，长期饮用，还会对身体身体造成伤害，我曾听一位朋友说，你喝酒精勾兑的酒，如果呕吐，连狗都感到难闻，会离你远远的，虽说有些夸张，也道出了实情。
3、为什么有些白酒喝了头疼有些白酒喝了不痛？
看到这个问题，感触比较深，出来在外面混的，不抽烟不喝酒的人，其社交一般都比较局限。很多做谈生意的、朋友聚会等等餐桌上多多少少都要放几瓶酒，特别是谈生意，敬酒、回敬导致双方都喝不少，问题来了，有的酒喝多了，感觉头脑晕乎乎的，第二天还是头昏脑胀。有的酒，喝完当天晚上是有点晕，但是一觉醒来后自我感觉很清醒，这是为什么呢，下面我们来分析分析！白酒在我国的悠久历史，
现如今白酒行业日益突起，做白酒的企业也越来越多，但白酒的质量却良莠不齐。为何喝酒会上头？白酒定义：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，白酒属于蒸馏酒，是利用酿酒微生物，在一定条件下，将原料转化为酒精和发酵风味物质，再经过蒸馏、陈酿、勾调而成。