兴许正因为如此，我们现代的很多人都误认为白酒是热性的，其实白酒是凉性的。用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味，用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用，喝酒能够让身体变暖，主要是因为酒精能够让人的血管扩张，加速血液循环，导致肝脏等处的血液流到身体表面，感到温暖的只是皮肤表皮。
1、白酒属于热性还是凉性？
中医上认为酒是凉性的，在古代，人们常常把酒温煮过再饮用，据说这样可以去除人体内的寒气，在冬天甚至可能抵御寒冷。曹操煮酒论英雄便是如此了，兴许正因为如此，我们现代的很多人都误认为白酒是热性的，其实白酒是凉性的。喝酒能够让身体变暖，主要是因为酒精能够让人的血管扩张，加速血液循环，导致肝脏等处的血液流到身体表面，感到温暖的只是皮肤表皮，
2、该如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的办法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适。2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用，相当于是降低酒中苦味物质的相对含量，3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味，因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。